sunnuntai 30. huhtikuuta 2017

Gluteenittomat munkit

Tervehdys!

Vapun kunniaksi päätin paistella muutaman munkin...
Tein munkkeja kahdella eri taikinalla.

Kuvassa gluteeniton munkki

Kuvassa munkit ilman kananmunaa, resepti löytyy täältä.

Täältä löytyy vielä ihan normi-munkkiresepti (alla).


Ensimmäistä kertaa tein gluteenittomia munkkeja ja täytyy sanoa, että yllätyin positiivisesti. Nämä olivat niin hyvärakenteisia ja suussasulavia, että ei olisi gluteenittomiksi uskonut... :) 
Reseptin ja ohjeet bongasin täältä.

Gluteenittomat munkit 12kpl

3 dl maitoa
25g hiivaa
2 tl psylliumia
1 kananmuna
1 tl suolaa
1 dl sokeria
1/2 rkl kardemummaa
1/2 tl ksantaania
6,5 dl Semperin vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta
50g voita

rypsiöljyä paistamiseen

Tein taikinan monitoimikoneella. Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää psyllium ja anna turvota 5min. Lisää kananmuna, suola, sokeri ja kardemumma. Sekoita ksantaani jauhoihin ja lisää jauhoseosta hiljaalleen taikinan joukkoon koko ajan alustaen. Lisää pehmeä voi ja hiljalleen loput jauhot.

kuvassa munkit ennen kohotusta

Jaa taikina 12 osaan ja pyörittele niistä ensin palloja, jotka litistetään ja joiden keskelle tehdään  reikä. Aseta munkkirinkilät leivinpaperin päälle pellille. 

Kuvassa kohotetut munkit

Munkit kohotetaan vesihöyryssä uunissa. Aseta uunin pohjalle kiehuvaa vetta kattilassa ja uuni 40 asteeseen. Kun uuni on höyrystynyt, niin nostetaan munkkipelti uuniin kohoamaan 20 minuutiksi. Tällä välin lämmitä paistoöljy 180 asteiseksi. 


Paista kohonneet munkit öljyssä 2 minuutin ajan molemmilta puolilta. 


Nosta jähtymään ritilän tai leivinpaperin päälle. Sokeroi jäähtyneenä.


Haukattu munkki... :) 
Kypsä ja pehmeä, pinnalta rapea!


Hyvää vappua! 


 Terveisin, 
Satu


perjantai 28. huhtikuuta 2017

Suklaatäytekakku (VL, G)

Heippa!

Pojan synttäreille leivoin suklaakakkua.
Kohtuu paljon sain suklaata yhteen kakkuun upotettua, eikä muuten ollut liian suklainen... :)



Suklaakakku

Leivo tumma kakkupohja, gluteenittoman ohjeen löydät täältä.


Täyte: 2:een väliin:
150g tummaa suklaata
200g maustamatonta tuorejuustoa
0,75dl sokeria
1tl vaniljasokeria
4 dl vispikermaa

lisäksi vadelmahilloa ja jäisiä kotimaisia vadelmia

Sulata suklaa varovasti mikrossa. Vatkaa kerma vaahdoksi. Notkista tuorejuusto sokerien kanssa sekoittaen ja lisää kermavaahdon joukkoon. Lisää lopuksi sulatettu suklaa. Tämä täyte ei tarvitse liivatetta, suklaa jäykistää täytteen.

Kostutus:
3dl maitoa
2 tl vaniljasokeria

Suklaakuorrutus kakun reunoille:
2 dl vispikermaa
75g tummaa suklaata
0,3dl sokeria

Sulata suklaa. Vatkaa kerma ja sokeri vaahdoksi. Lisää suklaa kermavaahdon sekaan.

Suklaaganache:
75g tummaa suklaata
50g maitosuklaata
3/4dl kuohukermaa
nokare voita

Pilko suklaat kattilaan ja kaada kuohukerma päälle. Lämmitä hitaasti koko ajan sekoittaen, kunnes kastike on tasaisen väristä. Lisää voinokare kiiltoa tuomaan. Anna jäähtyä hetki.

Kakun kokoaminen:
1) leikkaa kakku kolmeen osaan.
2) kostuta alimmainen kakkulevy vaniljamaidolla
3) levitä pohjan päälle ohut kerros vadelmahilloa
4) levitä päälle puolet suklaatäytteestä
5) ripottele täytteen päälle jäisiä vadelmia


6) paina keskimmäinen kakkulevy edellisen päälle ja tee vaiheet 2-5.
7) käännä päällimmäinen kakkulevy nurinperin (paistopinta kakkuun päin) 
ja nosta päällimmäiseksi. Kostuta.
8) Laita kakku vetäytymään jääkaappiin useaksi tunniksi tai seuraavaan päivään 
(aseta tuorekelmu pintaan)
9) sivele kakun päälle halutessasi ohut kerros vadelmamarmeladia (tekee pinnasta tasaisen suklaaganachelle). Olen tehnyt myös ilman marmeladia ja hyvin onnistunut.

(Huom, kuvan kakussa kolme täytekerrosta ohjeesta poiketen)

10) Valmista kakun reunojen suklaakuorrutus ja tasoita se kakun reunoille tasaisesti. Tein ohuen kerroksen, kuorrutusta jäi 1/3 yli, mutta se tuli syötyä pelkältään :)


11) Valmista suklaaganache. Ota pieni määrä ganachea ruiskuun/pursotuspussiin ja valuttele haluamasi verran "valutuksia" reunoilta alas.


12) Ota sitten loput ganachesta ja tasoita pinnalle (tätäkin jäi hieman yli)


Anna jähmettyä.
Lisää lopuksi haluamasi koristeet.


Synttäreitä vietettiin pääsiäisenä, koristelu teeman mukaisesti.


Suklaisin terveisin, 
Satu

tiistai 25. huhtikuuta 2017

Sweet chili kana-feta -piirakka


Tervehdys!

Halusin tehdä kanasta suolaista piirakkaa, tällainen siitä tuli... :)
Chilin määrää vaihdellen voit vaikuttaa tulisuuteen. 
Itse tein piirakan kahvipöytään, joten en tavoitellut kovin tulista versiota.



Sweet chili kana-feta -piirakka

Valmista suolainen piirakkapohja, ohjeita esim. täällä.

Täyte:
Sweet chili -kastiketta
2-3 punasipulia
fetaa
mustia viipaloituja oliiveja
paprikaa
450g kanasuikaletta (esim. hunajamarinoitua)

2-3dl ruokakermaa
2 kananmunaa
suolaa, pippuria, ripaus sokeria
juustoraastetta

Levitä pohjan päälle ohuelti ketsuppi-sweet chili seosta (tai pelkkää sweet chiliä). Pilko sipulit suikaleiksi ja kuullota ne pehmeiksi pienessä määrässä öljyä. Nosta kuullotetut sipulit pohjan päälle. Kaada Sweet chili -kastiketta ohuena nauhana sipuleiden päälle haluamasi määrä. Lisää kypsennetty kana, paloiteltu paprika, feta ja oliivit.


 Kaada päälle muna-maito-mauste -seos ja ripottele pinnalle juustoraastetta. 
Paista 200 asteessa n. 30-40min, kunnes pinta on kauniin ruskea.


Maistui, sipulikerros teki piirakasta mukavan kostean.
 Chiliä olisi voinut laittaa enemmänkin... :)

Terkuin, 
Satu

lauantai 22. huhtikuuta 2017

Gluteeniton tumma kakkupohja

Heips!

Tätä kakkupohjaa käytän lähes aina, kun teen tumman kakkupohjan gluteenittomana.
Kakusta tulee kuohkea ja hyvärakenteinen.


Tumma kakkupohja (gluteeniton)

4 kananmunaa
3 dl sokeria
1,3 dl kiehuvaa vettä
3,5 dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta (käytin Sunnuntai)
0,5 dl kaakaojauhetta (esim. van Houten)
1,5 tl leivinjauhetta

Vaahdota munat ja sokeri kunnolla (3-5min) vaaleaksi kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kiehautettu vesi. Yhdistä kuivat aineet ja lisää sihdin läpi hiljalleen vaahdon joukkoon. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun 24cm irtopohjavuokaan ja paista kypsäksi tasalämmössä 160 asteessa uunin alatasolla. Paistoaika n. 1 tunti. Kumoa jäähtymään ylösalaisin leivinpaperin päälle, leivinliinan alle. (kakusta tulee tasainen, kun se jäähtyy nurin perin)

Käännä kakku kuitenkin täyttämisvaiheessa oikein päin. Leikkaa kakku 3-4 osaan ennen täyttämistä.  Itse käännän ylimmän kakkulevyn kokoamisvaiheessa nurin perin, jolloin hieman epätasainen kakun pinta jää kakun sisälle ja tasainen leikkausjälki jää ylimmäksi. 

Sitten vaan leipomaan.
Satu

lauantai 15. huhtikuuta 2017

Pääsiäiskukkia ja munaruukkuja

Heippa!

Hyvää pääsiäistä. 
Muutamia pääsiäiskukkia hankin ja päätin tehdä
kukkien koristeiksi munaruukkuja.


Ilmapallon päälle asetellaan vessapaperia, joka kastellaan märäksi suihkepullolla. Sivelin kerrosten väliin vesi-liima-seosta, jolla paperi kuivuessaan kovettui muotoonsa. Olen myös nähnyt ohjeita, joissa suihkutettava vesi on sokeri-vesi -seosta, joka myös kuivuessaan kovettaa paperin. 


Kuivumiseen menee 1-2 vrk. 
Kuivumisen jäkeen ilmapallo rikotaan ja poistetaan. 


Kuivuneesta pallosta leikataan haluamansa näköinen munanpuolikas. 


Lisäsin koristeeksi kuumaliimalla keltaiset rusetit.


Lisää kukat sisälle, mutta huomaa vuorata kukkapurkki esim. foliolla, ettei valuta vettä pohjalle.



Ulkokoristeena narsisseja, joiden edessä tipu ja munia.


Toisena koristeena puput ja helmililjat...


Mukavaa pääsiäisen jatkoa!

Satu

tiistai 11. huhtikuuta 2017

Kananmuna-kynttilät

Terve taas!

Kaikkea sitä ihmisen tuleekin tehtyä... :)
Näin taas jossakin hauskan kuvan kananmunan kuoreen tehdystä kynttilästä ja päätin kokeilla...


Ensin täytyi leipoa jotakin, johon kananmunia kului. 
Vinkkinä mutakakku, siihen saa kulumaan 4 kananmunaa, eikä perhekään vastusta sen jälkeen keittiöön levittäytyvää maalauspistettä... :)


Kananmunat pestään hyvin sisältä ja maalataan sitten sopivilla väreillä sekä sisältä että ulkoa.
Itse jätin sisäpuolen pohjan maalaamatta, mutta kannattaa maalata ellei käytä värillistä steariinia.


Asettele kynttilän sydännaru kananmunan keskelle...


...ja kaada steariinia päälle. Itse sulatin vanhoja kynttilänjämiä kattilassa ja kaadoin kuoriin.


Ja yhtään kuvaa itse sulatusprosessista ei sitten tullutkaan otettua.


Löysin Prisman ale-laarista 0,5€:lla muovisia snapsilaseja, jotka sopivat toimittamaan kynttilöiden telineiden virkaa. Toki ihan munakuppikin olisi käynyt... 
Kaadoin laseihin hienoa hiekkaa, joka jakaa lämpöä ja tuo tukevuutta telineille.


Pääsevät pääsiäispöytään koristeiksi...


Askarteluterkuin, 
Satu

sunnuntai 9. huhtikuuta 2017

Virvontapalkka

Tervehdys!

Tänään oli taas ovella jos jonkinnäköistä noitaa, kissaa ja pupua.
Vitsoja kertyi mukava määrä ja virpomispalkat hupenivat.

Koska omassa perheessa asustaa maitoallergikko, jolle kylläkin nykyään jo vähäisesti suklaa käy, 
niin olen virpomispalkat tietoisesti varannut maidottomista tuotteista. 
Tänä vuonna hankin tikkareita, joita hieman tuunailin... :)



Päällystin tikkarit huovalla...


...ja tein niistä pääsiäisaiheisia hahmoja... 
(tai no, onko tuo possu nyt sitten pääsiäisaiheinen...) 
:)


Kaikkia en jaksanut päällystellä.
Kaadoin kulhon täyteen kauranjyviä, pinnalle tuorekelmua ja sen läpi pistelin tikkarit kulhoon pystyyn. Sen verran paljon kävi virpojia, että nämä 24 kpl ei ihan riittänyt, mutta onneksi varastoista löytyi tikkareita lisää... :)


Meidän 7v-neito askarteli itse vitsansa alusta loppuun ja täytyy sanoa, että hienoja niistä tulikin.
Huomaa korissa mukana noidan kissa (tai ehkä seepra...).


Loppupäivä onkin sitten mussutettu koko perhe virpomissaalista... :)

Terkuin, Satu

keskiviikko 5. huhtikuuta 2017

Pääsiäispallot langasta

Tervehdys!

Pääsiäinen lähenee, joten pääsiäisaskartelut on tässäkin huushollissa aloitettu.
Useampi postaus tuloillaan, kunhan saan ne koneelle naputeltua... :)

Näin Pinterestissä kuvia pääsiäismunista, jotka oli tehty langasta, niinpä päätin lähteä kokeilemaan.


Tähän tarvitaan vesi-ilmapalloja, liimaa (käytin Erikeeperiä), lankaa.
Puhalla ilmapalloihin sopivasti ilmaa.


Tee liimasta ja vedestä seos, jossa on vähintään 50% liimaa.
Kastele haluamasi määrä lankaa liimaseoksessa ja kieputa ilmapallojen päälle.
Vinkki: kieputa narua kämmenen ympärille reilu määrä, irrota rullattu lanka kämmenestä ja kastele varovasti seoksessa. Lanka menee helposti solmuun, tällä tavalla tekemällä ei solmuja juurikaan syntynyt... 


Anna kuivua hyvin leivinpaperin päällä, vähintään seuraavaan päivään.


Kun langat ovat kuivuneet, niin painele ilmapalloja hieman irti langoista ja tee sen jälkeen reikä ilmapalloon. Poista ilmapallo lankapallon sisältä.


Siinähän ne. Värikkäät pääsiäispalloset, ajattelin käyttää näitä pöytäkoristeina, mutta sopivat myös esim. naruun laitettavaksi tms. 

Satu

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...