sunnuntai 26. toukokuuta 2019

Maidoton täytekakku


Heippa!

Perheessämme asustelee yksi maidotonta ruokavaliota noudattava tyttönen, jolle on aina juhlissa tehty omat tarjottavat. Äitienpäiväksi halusin tehdä koko perheelle soveltuvan kakun.
Oli niin hyvää, että kelpasi koko perheelle!!!


Kaurakermat ovat kehittyneet kovasti viime vuosina. Uusin suosikkini on Aito Kauravispi (joka on myös gluteeniton ja vegaaninen). Kuva alla, kopioitu netistä.
Kuvahaun tulos haulle aito kauravispi
Tytölle ei käy soijakermat, joten niiden koostumuksesta tai mausta en osaa sanoa oikein mitään. 
Tällä kertaa Kauravispi oli kaupasta loppu, joten katselin muitakin mahdollisuuksia. Citymarketin hyllystä löytyi aivan uusi tuttavuus, Sure Whip (kuva alla). Kyseessä on kasvirasvavalmiste, joka on maidoton ja gluteeniton, myös vegaaninen. Maku oli hyvä, neutraali ja vispattuna tuli hyvä vaahto. Ainoa negatiivinen asia oli purkin koko, joka on 1 litra. Säilyvyys 3 päivää, joten vispiä tuli kakun lisäksi käytettyä jälkkäreissä ym... Hinta hieman yli 3 euroa, joten ei ole kokoonsa suhteutettuna kuitenkaan kallis.


Maidoton täytekakku

Vaalea täytekakkupohja 

Täyte:
2,5 dl maidotonta kermaa (Sure Whip tai Aito kauravispi)
3 dl mansikkasosetta
2 rkl sokeria
1 prk Påmackan Oatly maustamaton ("kauratuorejuusto")
1/2 dl tiivistemarjamehua
5 liivatetta

Kuorrutus:
Hilloa/marmeladia
Marjoja 
Hyytelösokeria

Vatkaa vispikerma kuohkeaksi. Lisää sekaan mansikkasose, sokeri ja notkistettu tuorejuusto. Laita liivatteet likoamaan ja sulata kuumennettuun tiivistemehuun. Kaada ohuena nauhana täytteen sekaan.

Leikkaa täytekakkupohja kolmeen osaan. 
Kokoa kakku suoraan tarjoilulautaselle siten, että irtopohjavuoan reunus toimii ympärillä tukena. Kostuta alin kakkupohja mehulla, lisää puolet täytteestä (lisää täytteen päälle jäisiä vadelmia) ja paina seuraava levy päälle. Valmista toinen kerros samalla tavalla. 
Päälle kakkupohjan viimeinen levy ja kostutus.
Anna hyytyä vähintään 2-3 tuntia jääkaapissa. Usein annan tekeytyä seuraavaan päivään.
Aseta päällimmäisen kerroksen suojaksi tuorekelmu, ettei se pääse kuivumaan.

Sivele päällimmäiselle levylle ohuesti hilloa ja asettele päälle haluamaasi marjaa (voi olla pakasteesta). Valmista hyytelösokeripurkin ohjeen mukaan kiille ja sivele pullasudilla ohut kerros marjojen päälle. 


Sitten irtopohjavuoan reunus pois ja nakukakku on valmis tarjottavaksi.
Halutessasi voit vatkata maidottomasta kermasta ja sokerista vielä vispikermakerroksen kakun reunoille.


Alla vielä kuva leikatusta kakusta. 


Parasta tässä kakussa oli tytön onni, kun hän pääsi kerrankin syömään "tavallista" täytekakkua ja vielä santsaamaan. Neljään pekkaan tuhottiin tämä about 20 hengen kakku parissa päivässä... :)
Kakku ei maistunut "maidottomalta" vaan ihan "normaalilta" kakulta... :)
Kaloreita ei laskettu... :)

Terkuin, Satu

keskiviikko 1. toukokuuta 2019

Pääsiäisasetelma ja vähän vappuakin...

Hyvää Vappua!

Pojan synttärijuhlat, pääsiäinen, vappu...
...pelkkää hulinaa viime viikot. :)


Pääsiäisasetelman tein lahjaksi äitille,
postataan se nyt tässä vähän myöhässä.
Noo, käyhän tuo kevätasetelmastakin... :)


Mukaan pääsi valkoisia orvokkeja, sinisiä helmililjoja, perunanarsisseja, pupu ja munia.


Jotenkin vaikea kuvattava, kun kukilla oli sen verran korkeuseroa... :)


Vapuksi tein taas riittävän satsin munkkeja (25 kpl)...
Simaa tuli tehtyä normaali 4 litraa, joka kyllä kuluu ihan neljään pekkaan... 


HYVÄÄ VAPPUA!


Terkuin, Satu