Semifreddoa

Mmmmm.

Pitkästä pitkästä aikaa tuli tehtyä mustaherukka-semifreddoa viikonloppuna jälkiruoaksi.

Semifreddo tarkoittaa puolijäistä ja maistuu mielestäni ihanan kermaiselle jäätelölle, jossa siis  marjainen raikastus seassa.

Tässäpä ohjetta.

Ohjeen alkuperää en valitettavasti muista, olen kirjoittanut sen jostakin ylös resepti-vihkooni vuosia sitten...

Mustaherukka SEMIFREDDO (gluteeniton, laktoositon)

6 annosta

1,5dl siivilöityä mustaherukkahilloa (tai jotakin muuta hilloa)

tai

2 dl mustaherukoita

1,5dl vettä

1 dl sokeria

3 kanamunaa

3 dl kermaa

1,5dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

Kuumenna kattilassa vesi+marjat+sokeri kiehuvaksi,

keitä 5-10 minuuttia, kunnes marjat ovat pehmeitä.

Soseuta sauvasekoittimella

painele siivilän läpi

ANNA JÄÄHTYÄ!

Erottele valkuaiset ja keltuaiset eri kulhoihin. (huoneenlämpöiset kananmunat vatkautuvat parhaiten)

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, lisää vatkaamisen lopussa 3/4dl sokeria joukkoon.

Vatkaa keltuaiset ja 3/4dl sokeria "vaahdoksi".

Vatkaa kerma vaahdoksi, mausta vaniljasokerilla.

Sekoita 1,5 dl jäähtynyttä marjasosetta (tai valmista hilloa) keltuaisvaahtoon.

Kääntele valkuaisvaahto kermavaahdon sekaan.

Laita tarjoiluastiaan sekaisin marja-keltuaisseosta ja valkuais-kermaseosta.

Tässä alla lopullinen sekoitus.

Ohje kehoittaa pakastamaan 4 tuntia kelmulla peitettynä,

mutta laakeassa vuoassa jäätyi jo kolmessa tunnissa kokonaan.

Sairaan hyvää, suosittelen.

Sopii myös gluteenittomaan ruokavalioon sekä laktoosittomaan, jos valitset laktoosittoman kerman.

Satu