Hyvää Vappua ja munkkiresepti

Heippa!

Vappuaatonaattona päätin vielä työpäivän päätteeksi tehdä munkkeja.

Siman sain viime tipassa pullotettua maanantaina, joten eiköhän ole kypsynyt, kun kypsyttelin sitä vielä huoneenlämmössä... :)

Siman ohjeen löydät täältä.

Munkit (16kpl)

2,5 dl maitoa

25g hiivaa

1,25dl sokeria

1 rkl kardemummaa 

1 tl suolaa

1 muna

7,5-8 dl vehnäjauhoja

100g voita

paistamiseen: rypsiöljyä

pinnalle: sokeria

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi, lisää hiiva murustellen. Lisää sokeri, kardemumma (voit laittaa ohjetta vähemmän, itse tykkään runsaasta kardemumman määrästä), suola ja muna. Lisää jauhoja samalla taikinaa hyvin alustaen ja lisää lopuksi pehmeä voi. Anna taikinan kohota liinan alla kaksinkertaiseksi.

Leikkaa taikina 16 osaan, jätä muutama pieni pala taikinaa sivuun koepaistoa varten. Pyörittele taikinapaloista pallot, paina keskelle reiät ja muotoile reikämunkeiksi.

Laita munkit kohoamaan 30min ajaksi 40 asteiseen uuniin. Laita rypsiöljy kohoamisen puolen välin jälkeen levylle kuumenemaan, hyvä lämpötila paistolle olisi 180 astetta. Itselläni ei ole noin korkeisiin lukemiin menevää lämpömittaria, joten teen aina koepaistot. Jos taikinanokare paistuu kypsäksi 1 min ajassa, on öljy sopivan lämpöistä.

Sitten paistelemaan.

Tällaisia munkkirinkilöistä tuli. 

Itse sokeroin kuivumisen jälkeen vain ne munkit, jotka syödään heti. Muut odottavat pussissa huomista, jolloin ne lämmitetään mikrossa ja sokeroidaan kuumina.

Tässä muutama kuva sokeroiduista munkeista.

Uunissa kohotus oli kyllä hyvä, munkeista tuli pintarapeita, mutta ihanan pehmeitä ja ilmavia. 

Just niin kuin pitikin!! :)

Ihanaista Vappua.

Perinteisesti kylmää ja lumisateista.... :)

Terkuin, Satu

Mustikka-täytekakku

Synttäripäivitykset jatkuu...

Tämä mustikka-täytekakku oli omaan makuuni erittäin hyvä, marjaisa ja raikas.

Täytteen ohjeet sovelsin useasta eri reseptistä, hyvä tuli.

Mustikka-täytekakku

Leivo vaalea täytekakkupohja.

Gluteenittoman reseptin löydät täältä.

Kostutus: vaniljamaito (n. 3dl maitoa ja 2tl vaniljasokeria)

Pinnalle: pakastemustikoita ja kiille sekä kermavaahto-reunus

Mustikkatäyte 

(yhteen väliin)

2 dl vispikermaa

3/4 dl sokeria

100g maustamatonta tuorejuustoa

1,5 prk vauvan mustikkasosetta

3 liivatetta

2 rkl vettä

Pakastemustikoita (kotimaisia)

Laita liivatteet likoamaan veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita sokeri ja tuorejuusto notkeaksi tahnaksi ja lisää kerman joukkoon. Lisää mustikkasose. Liota liivatteet kuumennettuun vesitikkaan ja lisää täytteeseen. 

Kaada täyte kostutetun pohjan päälle ja ripottele pinnalle jäisiä mustikoita. 

Paina toinen täytekakkulevy päälle.

Sitruunatäyte

(yhteen väliin)

2,5 dl vispikermaa

100g sitruunatuorejuustoa (tai maustamaton)

0,5dl sokeria

sitruunan raastettu kuori

3 rkl sitruunamehua

3 liivatetta

pakastemustikoita

Laita liivatteet likoamaan. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita sokeri ja tuorejuusto keskenään ja lisää kerman joukkoon. Lisää sekaan sitruunan raastettu kuori. Liota liivatteet kuumennettuun sitruunamehuun. (jos teit täytteen maustamattomasta tuorejuustosta, niin tarkista tässä kohtaa täytteen maku, saattaa tarvita ripauksen sokeria ja sitruunamehua vielä lisäyksenä.) 

Levitä täyte kostutetun pohjan päälle ja lisää päälle pakastettuja mustikoita ja paina lopuksi täytekakun kansi päälle.

Kostuta päällimmäinen kerros ja aseta hetkeksi leikkuulauta ja pieni paino kakun päälle, jotta pinnasta tulee tasainen. Levitä loput vauvan mustikkasoseet (1/2 prk) kakun pinnalle. (kuva alla) 

Soseen tarkoituksena on vähentää valkoisen kakun loistaminen marjojen väleistä, tällöin pinnasta tulee tasaisemman värinen.

Levitä sen jälkeen jäisiä mustikoita kakun pinta täyteen. 

Valmista kiille ohjeen mukaan ja levitä mustikoiden päälle ohuelti. Itse levittelen aina silikonisella pullasudilla, jolloin kiille leviää tasaisesti.

Tasaa kakun reunat kermavaahdolla ja tee pintaan koristelut.

Valmis.

Tässä alla vielä kuva kakun leikkauspinnasta. Kun nyt unohtaa nuo kakun pinnasta alas valuneet mustikat, niin täytteet olivat mielestäni oikein ihanan väriset katseltavaksikin.

 Maku oli tuoreen mustikkainen, ei olisi arvannut pakastemustikoista tehdyksi.

Tämän teen joskus uudelleen. 

Satu

Gluteeniton vaalea kakkupohja

Heips!

Löysin Kinuskileipomosta aivan mahtavan gluteenittoman täytekakkupohjan reseptin. 

Kaksi kertaa olen tehnyt ja molemmilla kerroilla onnistunut. 

Pohjassa on myös hyvin makua.

Gluteeniton vaalea täytekakkupohja

150g voita

3,5 dl sokeria

3 munaa

3,5dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta (käytin Sunnuntai)

1,5 dl perunajauhoja

3tl leivinjauhetta

3/4 tl suolaa

2 tl vaniljasokeria

1,5 dl kädenlämpöistä maitoa

Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen voimakkaasti vatkaten seokseen. Lisää maito ja kuivataineet sihdaten sekaan.

Voitele 24 cm kakkuvuoka ja kuorruta gluteenittomilla korppujauhoilla tai vuoraa kakkupohja leivinpaperilla pohjan ja reunojen osalta.

Kaada kakkuseos vuokaan ja paista uunin alaosassa 160 asteessa 1h 10min.

Anna seistä hetken vuoassa ja kumoa jäähtymään.

Leikkaa kolmeen osaan.

Täytä ja kuorruta.

Terkuin, Satu

Pikku-pizzat ilman juustoa

Heips!

Pojan 8-vuotissynttärit vietettiin sukulaisten kesken pari viikkoa sitten.

Tarjolla oli mustikka-täytekakkua, mango-juustokakkua, mudcakea, pikku-pizzoja ja lohi-hyydykekakkua. 

Seuraavat bloggaukset sisältävät sitten vaan reseptejä, joten valitan... :)

PIKKUPIZZAT

(maidoton, laktoositon)

Ensin tehdään pizzataikina, ohje löytyy täältä.

Sitten keitellään hyvä tomaattikastike haluamistasi ainesosista. 

Omassani oli:

Tomaattimurskaa/paseerattua tomaattia

2 kynttä valkosipulia

1-2 sipulia

yrttimaustetta

salsaa

ketsuppia

mustapippuria

sokeria

suolaa

Anna hautua miedolla lämmöllä n. 30min. Mielestäni paras tomaattikastike on tulisen makeaa.

Kun pizzataikina on noussut ja kastike muhimassa, niin kaulitaan joko pienistä taikinapaloista pikku-pizzoja tai sitten kaulitaan iso taikina levy, josta otetaan esim. juomalasilla pyöreitä taikinapaloja. Näitäkin paloja joutui hieman vielä levittelemään sormin, sillä hetimmiten vetäytyy pienemmäksi.

Sitten reilusti tomaattikastiketta päälle ja sen jälkeen haluamasi täytteet.

Omissani oli täytteenä mustia oliiveja, kinkkua, paprikaa ja ananasta.

Päälle ei lisätä juustoa, ne paistetaan sellaisenaan 225 asteessa reilu 10min, kunnes ovat kypsiä.

Tarjoillaan tuoreiden yrttien kanssa. 

Laitoin pizzojen päälle basilikan ja rucolan lehdet sekä tuoreen tomaatin siivun. 

Oli kyllä tosi hyvää ja nuo rehut siinä päällä sopivat tosi hyvin.

Satu

Ruusukranssi

Heissan!

Tämä projekti ehti hautua päässä ainakin puoli vuotta, ennen kuin sain sen toteutettua. 

Toki materiaalinkin keräys kesti hetkisen... :)

Löysin kivan kranssipohjan kaupasta, joka sopi tähän projektiin enemmän kuin hyvin.

Alla laatikollinen kuivattuja ruusuja viime vuosien ajalta.

Sävyjä oli kertynyt mukavasti, joten valinnanvaraa riitti.

Sitten vaan kuumaliimailemaan ruusuja ja lehtiä kiinni kranssiin.

Halusin useampaa väriä, mutta päädyin lopulta kolmeen, ainakin kaksi punaisen sävyä jätin käyttämättä.

Koko kranssillinen ruusuja alkoi vaikuttaa liian tunkkaiselta, joten jätin ruusuilun puoleen väliin.

Varastoista löytyi punainen puusydän...

...jonka maalasin pariin kertaan valkoiseksi.

Ruuvasin yläreunaan kiinni metallirinkulan ja liimasin pienen ruusun vielä sydämeen. Itse teksti tuotti hieman päänvaivaa, muutamia englannin kielisiä hauskoja tuli mieleen, mutta halusin tekstin ihan perus-suomenkielellä. Ruusunen -lyhyt ja ytimekäs, päätyi lopulta sydämen tekstiksi.

Tässähän tuo sitten valmiina. 

Suhautin vielä ruusujen pinnalle Oasis-merkkistä floral spray:tä, 

joka teki himmeän kiillon kuivakukkien pintaan.

Koristaapi toistaiseksi olohuoneen seinää.

Olen kyllä tyytyväinen lopputulokseen... :)

(sai ilmeisimmin hautua riittävän kauan tuolla päänupin puolella...)

Terkuin Satu

Metsäläisen luonto

Tervehdys!

Kyllä se vaan se metsä vetää puoleensa, oli vuodenaika mikä tahansa. 

Pääsiäisenä vietimme yhden päivän metsäreissussa lähikunnassa. 

Reitin pituus oli n. 5km, jonka lapsetkin jaksoivat hyvin patikoida.

Luonto on alkukeväästä vielä jotenkin harmaata ja anti-kuvauksellista, mutta jotakin kaunistakin sain ikuistettua. mm. alla katajan piikikäs oksa.

Jäinen lampi ja lepän käpyset.

Hassua, että muuten lumisen ja jäisen ympäristön keskellä löytyi ihanan vihreä ja vehreä havumetsä... :)

Hauskat juurakkoportaat rinteessä. Huomaa pikkuvaeltajien haalimat vaelluskepit... ;)

Notskipaikalla paistettiin nakkeja, lapset kiipeilivät isojen kivien päällä ja me aikuiset nautittiin luonnon rauhasta ja maisemista.

Vadelmarahka jälkkärinä maistui mahtavalta nuotion äärellä luonnon helmassa.

Muutamia lähikuvia varvuista...

...sammalista...

ja jäkälistä... 

(juu-u, todella outoa kuvailla sammalia, hullu mikä hullu...) :)

Viimeinen kuva onkin sitten kotipihan perukoilta.

Syreenipensas on leikattu tältä keväältä ja ihan kiitettävä kasa oksaa siitä sitten tuli. 

Muutama askarteluvisio on jälleen kytemässä noista oksista, saa nähdä ehtiikö niitä toteuttaa, ennen kuin joku muu ehtii ne polttaa... :)

Ihanan keväistä viikkoa sinulle,

toivotteleepi Satu

Ristiäiskortti kummitytölle

Heips!

Jälleen lyhyt postaus korttiaskartelusta, tämäkin jo viime vuoden puolelta.

Sain jälleen kunnian toimia suloisen tytön kummitätinä.  

Ihanaa, päästä sylittelemään ja nuuhkimaan pientä vauvapalleroa, kun omat pallerot ovat kasvaneet jo liian suuriksi, eivätkä tuoksukaan yhtä hyvälle... ;)

Korttiin tein kankaasta ja pahvista kastemekon hieman vintage-tyyliin.

Paperikukkia liimattuna sivuun ja paperipitsinauhasta mekon alaosa.

Toiselle puolelle muutama tarra ja hartaasti valittu teksti.

Kastekorttiin valikoitui tämä kaunis teksti. (jos saat rakeisesta kuvasta selvän)

Terkuin, Satu