Lohi-hyydykekakku

Heips.

Viimeinen, mutta ei vähäisin synttärikakku...

Yksi uusi suosikkini. 

Variaatio kinuskikissan ja Maku-lehden versioista.

Lohi-hyydykekakku

Pohja:

185g hapankorppuja (Oululaisen 2x pikkupakkaus)

100g voita

5 rkl maitoa kostutukseen

Täyte:

5 kpl liivatelehtiä

250-300g kylmäsavulohta

1 ruukku tilliä

4dl kuohukermaa

200g maustamatonta tuorejuustoa

200g ruohosipulituorejuustoa

1/2 punasipulia

mustapippuria

2-3rkl sokeria

1/2 dl sitruunamehua

Murskaa hapankorput esim. morttelissa tai monitoimikoneessa. Lisää sulatettu voi. Painele irtopohjavuoan pohjalle. Kostuta maidolla tasaisesti.

Laita liivatelehdet likoamaan. Hienonna monitoimikoneessa tai käsin tai saksilla kylmäsavulohi pieneksi silpuksi, älä tee mössöksi, jos teet monitoimikoneella. Vaahdota kerma. Notkista tuorejuustot ja lisää kerman sekaan. Lisää lohisilppu ja hienoksi silputtu tilli ja punasipuli. Maista sipulia, jos on väkevän makuista, niin vähennä määrää. Mausta sokerilla ja pippurilla. Liota liivatteet kuumennettuun sitruunamehuun ja sekoita hyvin muun täytteen joukkoon. Tarkista vielä maku ennen vuokaan kaatamista. Tarvittaessa lisää sokeria tai sitruunamehua. Kaada pohjan päälle ja laita hyytymään jääkaappiin n. 3 tunnin ajaksi. Koristele haluamallasi tavalla.

Tämä sai kyllä kehuja, itsekin tykkäsin.

Huh! Nyt on synttärikakut päivitetty.

Satu