Lego Friends -täytekakku (gluteeniton, vähälaktoosinen)

Heips!

Synttärikakku-päivitykset jatkuu... :)

Täytekakku tehtin gluteenittomalla kakkupohjalla, täytteinä vaniljatäyte (Kinuskikissalta) sekä mustaherukkatäyte (Tarun Taikakakut -blogista).

Lego Friends -täytekakku

Pohjan resepti löytyy täältä.

Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan.

Aseta alin kakkupohja tarjoilulautaselle tai kakkukuvun pohjan päälle, mutta huomaa, että valmista kakkua ei kovin helposti saa siirreltyä kokonsa vuoksi. Aseta irtopohjavuoan reunus kakkupohjan ympärille ja suojaa reunus joko reunakalvolla, leivinpaperista leikatuilla siivuilla tai tuorekelmulla.

Kostuta pohjalevy vaniljamaidolla.

Koko kakun kostutukseen kuluu 2-3 dl maitoa, jonka sekaan on lisätty 2-3 tl vaniljasokeria

Mustaherukkatäyte (1 väliin):

2 dl mustaherukoita

1 dl vettä

100g maustamatonta tuorejuustoa

2dl vispikermaa

1dl tomusokeria

1/4dl mustaherukkamehua

3 liivatetta

Laita mustaherukat ja vesi kattilaan, anna kiehua muutaman minuutin ajan. Painele mustaherukoita rikki reunoja vasten. Paseeraa seos siivilän läpi ja jäähdytä. Laita liivatteet pehmenemään veteen. Vatkaa kerma ja tomusokeri vaahdoksi, lisää notkistettu tuorejuusto sekaan. Sekoita kermaseokseen jäähtynyt mustaherukkaseos. Kuumenna kattilassa mustaherukkamehu ja sulata liivatteet sekaan. Kaada neste ohuena nauhana kermaseokseen. 

Lisää mustaherukkatäyte kostutetun pohjalevyn päälle ja paina päälle keskimmäinen kakkulevy ja kostuta se vaniljamaidolla.

Vaniljatäyte (1 väliin):

2 rkl sokeria

2 rkl perunajauhoja

2,5dl maitoa

1 keltuainen

1tl vaniljasokeria

1,5dl vispikermaa

n. 1/2 dl vaniljakreemijauhetta

2 liivatetta

Sekoita sokeri ja perunajauhot kattilassa ja lisää maito, vaniljasokeri ja keltuainen. Kiehauta kiisseli ja jäähdytä aivan kylmäksi. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa vispikerma vaahdoksi, lisää kylmä kiisseli sekaan ja sekoita tasaiseksi. Lisää vaniljakreemijauhe ja lopuksi liivatteet. Vaniljakreemijauheita on erilaisia, siksi määränä on n. 1/2 dl. Itse käytin Milletti-merkkistä.

Sivele kostutetun keskimmäisen kakkulevyn päälle vadelmahilloa ja kaada vaniljatäyte päälle. Ripottele kotimaisia vadelmia vielä täytteen päälle ja paina päällimmäinen kakkulevy nurinperin päälle, jolloin vadelmat painuvat täytteen sekaan. Kakun pinnalla on siis päällimmäisen kakkulevyn leikkauspinta. Kostuta ylin kakkulevy. 

Vuoraa pinta tuorekelmulla ja jos haluat oikein tasaisen pinnan, niin aseta leikkuulauta kakun päälle ja esim. maitopurkki painoksi. Anna maustua ja hyytyä useamman tunnin ajan. 

Poista irtopohjavuoan reunus, jolloin sinulla tulisi olla yläkuvan näköinen kakku.

Koska sokerimassa tarvitsee tarttumisalustan, niin seuraavaksi päällystetään kakku sokerikreemillä.

Sokerikreemi:

125g margariinia tai voita

1 tl vaniljasokeria

4 dl tomusokeria

1 rkl vettä

Notkista rasva vatkaimella, lisää vaniljasokeri ja sen jälkeen tomusokeri vähitelellen sekaan. Lisää lopuksi vesi. Jos sokerikreemi on liian jäykkää, niin lämmitä sitä varovasti mikrossa lyhyen aikaa. Levitä sokerikreemi kakun pinnalle ohueksi kerrokseksi. (kuva alla)

Tämän jälkeen kaulitaan 2 x 250g sokerimassapakettia suureksi levyksi. Sokerimassa on helpointa nostaa kakun päälle kieputtamalla sitä löyhästi kaulimen ympärille ja loppuosaa kädellä tukien. Kun sokerimassa on nostettu kakun päälle, se tasoitetaan kakun myötäisesti keskeltä reunoja kohden ja ylhäältä alas. Ylimääräinen sokerimassa leikataan veitsellä kakun alareunasta irti.

Sen jälkeen kakku koristellaan haluamallaan tavalla, valmiit muotit helpottavat koristelua, mutta myös mallin mukaan kuviointi onnistuu (kuten friends-muoto). Mitään erityisiä välineitä ei siihen välttämättä tarvita, veitsi ja cocktail-tikku riittävät hyvinkin pitkälle... :)

Makoisia hetkiä.
Satu

Hääkakku, joutsen-koriste

Heips!

Leivoin serkun häihin täytekakun vanilja- ja vadelma -täytteillä. 

Kakku kuorrutettiin sokerimassalla.

Sokerimassan päälle suhautin helmiäis-spraytä, jolla pintaan saa kauniin kiillon.

Etukäteen tehty sokeripitsi leikattiin kakun korkeuteen sopivaksi.

Sokeripitsi kiinnitettiin kakun pintaan pienellä määrällä vettä sinne tänne. Vesi sulattaa helposti pitsin, joten sillä ei kannata sivellä pitsiä kauttaaltaan.

Lisäsin vielä kakun päälle pitsisuikaleen, jonka päälle koriste asetellaan.

Sokerimassa-koristeet täytyy tehdä aina aiemmin, jotta ehtivät jähmettyä. 

Tekovaiheessa muotoilin kaksi joutsenta, kuivatusvaiheessa kannattaa käyttää herkissä kohdissa tukia, tässä tapauksessa kaula piti tukea hyvään asentoon.

Kruunua varten värjäsin valkoista sokerimassaa vaaleanpunaiseksi ja muotoilin kruunun. Cocktail-tikun palanen kärkeen, niin kruunun sai painettua tukevasti päähän kiinni.

Tässä joutsenpari valmiina.

Tässä sama pari aseteltuna kakun päälle, suhautin joutseniin vielä kimallesprayta loppusilaukseksi.

Tässä kuva vielä valmiista kakusta.

Paljon onnea vielä hääparille!

Terkuin, Satu

Minions-täytekakku, DIY

Heips!

Tuossa taannoin vietettiin tyttäreni 6v-synttäreitä myös sukulaisten kanssa ja sinne päätin sitten tehdä teeman mukaisesti Minions-täytekakun. 

Netti oli pullollaan toinen toistaan upeampien kakkujen kuvia, joista inspiroituneena lähdin omaani toteuttamaan. Tässä oma versioni, varmasti on muitakin tapoja tämänlaista kakkua tehdä. Tässä myös muutava vinkki, jos haluat samanlaista lähteä itse toteuttamaan.

Paistoin kaksi kakkupohjaa, toisen tavallisessa 24cm vuoassa ja toisen puolipallon muotoisessa vuoassa (alla).

Kakut leikattiin osiin ja kostutettiin ja täytettiin normaaliin tapaan. Täytteet on oltava liivatteellisia, jotta kakusta tulee tukeva. Omat täytteeni olivat vanijan ja vadelman makuisia mousseja ja kakkupohja siis kuvan mukaisesti kaakaopohjainen. Oma pohjani oli lisäksi gluteeniton. Hyviä täytevaihtoehtoja löytyy Kinuskikissalta tai sitten ihan juustokakku-resepteistä. 

Alla molemmat kakut täytettynä ja hyydytettyinä. 

Pallokakun kokosin pahvisen, kaupassa myytävän kakkualustan päälle.

(kuva netistä)

Kakkua tukemaan tarvitaan lisäksi muoviputkia. Itse olen ostanut omani kakkukaupasta, mutta tiedän osan käyttävän myös suoria pillin pätkiä kakun tukemiseen.

Kakkutuet leikataan alemman kakun korkuisiksi ja tökitään tasaisesti kakun sisälle. 

Sitten pallokakku nostetaan kakkualustan kanssa alemman, tuetun kakun, päälle ja varmistetaan tukevuus. Minun alakakkuni oli hieman leveämpi kuin ylempi, joten kakun reunasta leikattiin reunaa pois sen verran, että leveys pysyi samana koko kakun matkalla.

Seuraavaksi kakku päällystettiin sokerikreemillä kauttaaltaan. 

Hyvä kikka kreemillä päällystämiseen, varsinkin murevaisemmassa gluteenittomassa pohjassa on, että ensin ohut kerros kreemiä tasoitellaan kuta kuinkin koko kakun päälle. Sitten asetetaan kakku kylmään hetkeksi ja lisätään uusi kerros kreemiä edellisen päälle, jolloin kakkuhippuset eivät kulje kreemin mukana, kun ovat jähmettyneet edelliseen kerrokseen....

Sitten kaulitaan riittävän iso määrä sokerimassaa levyksi ja nostetaan kakun päälle ja siloitellaan kädellä kuprut pois. Omassa kakussani oli 3 pakettia a´250g keltaista sokerimassaa, 1 pkt sinistä, 1 pkt valkoista ja 1 pkt mustaa.

Kengät ja tumput muotoilin käsin mustasta massasta.

Housujen lahkeet ovat ontot, kengät ja tumput täyttä tavaraa. Housun lahkeet kiinnitin pienellä määrällä sokerikreemiä kenkiin sekä vartaloon. Käden paikaksi valikoitui tuo alla oleva housunreunus, jonka vierestä keltainen massa oli hieman hajonnut. Tumpulla virheen sai hyvin piiloon. :)

Silmälasit muotoilin valkoisesta sokerimassasta ja silmälasien nypykät tein tyllalla.

 Kiinnitin nypykät pienellä vesitilkalla kiinni.

Maalasin lasit hopeisella tomuvärillä, lasien kiinnittämiseksi tökin taustan täyteen cocktailtikun puolikkaita. alakuvassa myös silmät valmiina.

Alakuvassa nyt silmät paikallaan (sokerikreemillä liimattu) sekä lasit tökättynä kiinni.

Käsien tekemisestä ei näköjään tullut kuvia otettua, ne ovat muuten ontot, mutta olkapään, kyynärpään ja ranteen alueelle tein pienet pallot, jotka helpottivat käsien taittamista ja käsittelyä. Kädet on liimattu sokerikreemillä kiinni. 

Hiusten kiinnityksessä käytin cocktailtikkuja.

Alla olevassa kuvassa nyt tukka ja silmälasien remmit paikallaan.

Tadaa, V-A-L-M-I-S!

...ja takaa...

Kakkua varten poistin yhden hyllyn jääkaapista, jotta mahtui paremmin. 

Täytyy sanoa, että joka kerta kun kävin jääkaapilla, niin hihittelin kaapissamme asuvaa Minionia... :)

Huvittavan näköinen tyyppi...

Kakkualustan myötä kakkua pystyi hyvin leikkaamaan ja se pysyi hyvin kasassa.

Kakku tuhottiin lopullisesti vasta miehen työpaikalla, sen verran kookas tämä versio oli, etteivät sukulaisvieraat siihen yksin pystyneet... :D

Noin, tulipahan taas väkerrettyä. 

Tykkään kyllä NIIN paljon näiden sokerimassa-kakkujen tekemisestä!

Terkkuloin, Satu

Pääsiäiskakkuja ja tuliaisia, puput ja tipu sokerimassasta

Heippa!

Pääsiäinen tuli ja meni. 

Syötyä tuli maha täyteen niin lammasta ja kalaa, kuin mämmiä ja kakkujakin. 

Sukujuhlille leivoin pari kakkua, jotka koristelin pääsiäisaiheisesti.

Ensin muutama kuva sokerimassa-askartelusta...

Tärkeimmät tarvikkeet: sokerimassat, mahdolliset valmiit muotit, muutama muotoilupuikko sekä lasillinen likööriä... :) tästä se lähtee!

Pari kukkaa pääsiäis-sävyissä, päälle suihkautettu elintarvike-spray-kimalletta.

 pääsiäispupu lötköttelemässä... 

lieneekö liköörilasillisella merkitystä, että kaikki kuvat ovat epätarkkoja...;)

Pääsiäistipu ja munat.

ja toinen sukelteleva pupu...

Kakkuina vadelma-vaniljatäytekakku, jonka päälle päätyivät kukkakoristeet.

Ja suklaatäytekakku, jonka päälle päätyivät puput ja tipu munineen.

Vein vielä tuliaisiksi kolmen pikkukulhon setin, joista keskimmäiseen olin kylvänyt rairuohoa, 

  

toisessa reunassa oli minisuklaamunia,

ja toisessa reunassa pääsiäiskarkkeja.

Olipahan kiva nähdä sukua. 

Muutamien serkkujen näkemisestä oli ehtinyt vierähtää jo varmaan 5 vuotta. 

Ruoan ja kahvin parissa saatiin vaihtaa rauhassa kuulumiset.

Jospa näihin kuviin päätettäisiin tämä pääsiäinen.

Aika olisi kerätä pääsiäiskoristeet talteen ja keskittyä ensi viikonlopun 8-vuotissynttäreihin...

Adios!

Satu

Suklaakakkuja työkavereille

Tervehdys!

Viimeiset puoli vuotta työmatkani on ollut vajaan tunnin mittainen suuntaansa. Olen oppinut tykkäämään pimeässä ajosta lempiradiokanavaa kuunnellen, oppinut ulkoa valvontakameratolppien sijainnit, oppinut säätämään ajoasennon ergonomiseksi ja käyttämään ylimääräisen ajoajan joko uusia visioita suunnitellen tai työasioista irrottautuen. Peuravaara-aluetta on lähes koko matkan, vain kerran olen puolen vuoden aikana nähnyt peuran, mutta kaksi kertaa osunut juuri ojaan ajaneen auton kohdalle. Kummallakin kerralla apua oli jo saatu paikalle, eikä pahasti näyttänyt käyneen.

Työkaverien nimet on opittu, läheisimpien elämästä jotakin muutakin, kuin työasioihin liittyvää opittu. Haikeudella joudun kuitenkin taas hyvästelemään ihanan työporukan. Töitä on tehty pilke silmäkulmassa, hauskaa on ollut, mutta työt on kuitenkin hoidettu kunnialla. 

Lämmin kiitos kaikille!

Perinteitä kunnioittaen leivottiin työkavereille suklaatäytekakkua.

Suklaatäytekakku 

(gluteeniton ja laktoositon)

pohja:

4 kananmunaa

3 dl sokeria

1 kkp (n. 1,2dl) kiehuvaa vettä

3dl sunnuntai gluteenitonta jauhoseosta (voi korvata vehnäjauhoilla)

0,5 dl perunajauhoja

0,5 dl kaakaojauhetta

1,5 tl leivinjauhetta

Vaahdota huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri oikein kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kiehuva vesi sekaan ja sekoita tasaiseksi. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja kaada siivilän läpi hiljalleen vatkaten seokseen. Kaada kakkuseos 24cm kakkuvuokaan, joka vuorattu leivinpaperilla tai voideltu ja pinnotettu gluteenittomilla korppujauhoilla. Paista 160 asteisen uunin alaosassa 1 tunnin verran. 

Täyte:

Vadelmahilloa

Suklaatäytettä, jonka seassa pakastettuja kotimaisia vadelmia

Suklaatäyte:

150g tummaa suklaata

200g maustamatonta tuorejuustoa (laktoositon)

0,75dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

4 dl laktoositonta vispikermaa

Sulata suklaa varovasti mikrossa. Sekoita tuorejuusto ja sokerit keskenään tasaiseksi massaksi. Vatkaa vispikerma vaahdoksi. Lisää kermavaahtoon tuorejuustoseos ja lopuksi suklaa ja sekoita tasaiseksi.

Leikkaa kakku kolmeen osaan. Kostuta alin levy vaniljamaidolla (esim. 3dl maitoa, 2tl vaniljasokeria). Omaan kakkuun taisi mennä kostutukseen n. 4dl maitoa...

Kostutuksen jälkeen sivele ohut kerros vadelmahilloa pohjalle ja lisää puolet suklaatäytteestä ja ripottele päälle jäisiä vadelmia. Paina keskimmäinen pohja päälle ja täytä samalla tavalla.

Nosta päällimmäinen kakkulevy paikalleen ja kostuta. Tasaisen pinnan saamiseksi aseta kakun päälle tuorekelmu ja sen päälle painoksi esim. leikkuulauta. Anna vetäytyä jääkaapissa mielellään muutaman tunnin tai seuraavaan päivään.

Suklaakuorrutus:

75g tummaa suklaata

0,5dl vispikermaa

nokare voita

Sulata suklaa. Kuumenna kattilassa kerma hieman kädenlämpöistä kuumemmaksi. Kaada sula suklaa sekaan ja sekoita tasaiseksi. Jos kuorrute ei tasoitu, niin kuumenna sitä vielä hetki. Lisää vielä pieni nokare voita kiiltoa tuomaan. Anna kuorrutteen seistä hetken ajan ja kaada sitten kakun pinnalle ja tasoita.

Suklaakermavaahto:

Ison kakun kermavaahtokuorrutus vaatii ainakin 6dl kermaa. Pienemmälläkin määrällä pärjää, jos silottaa vain reunat (kuten kuvassa) ja kuorruttaa päällisen reunat. 

Tässä kerman ja kaakaojauheen suhde, tee sen verran, kuin haluat.

2,5 dl laktoositonta vispikermaa

5 rkl O´boy -kaakaojuomajauhetta

 Lisää O´boy kerman sekaan ja vaahdota kiinteäksi vaahdoksi.

Pursota kakun reunoille haluamallasi tavalla.

Tein koristeeksi sokerimassasta muutaman kukan. 

Alla oleva on tehty muotilla ja valkoisesta sokerimassasta pyöritetty ympyrä keskelle.

Ruusut on käsin pyöritetty ilman muottia.

Lopuksi suihkin hieman elintarvikekimalletta koristeiden päälle.

Sain työpaikalta läksiäislahjaksi mielettömän ihanan orkidean... yksi ehdoton suosikkini!!!

Yritin amatöörin taidoillani kuvata tuota kauneutta....  

...mutta kamerassa täytyy olla jotakin vikaa, kun en saa sitä ikuistettua linssin läpi haluamallani tavalla!!! ;)

Myös herra Hakkarainen muutti meille muistona työkavereilta.   

Lopuksi vielä kuva viime viikon synttäripäivänä töihin leivotusta Suklaajuustokakusta, jonka resepti löytyy täältä.

Uudet tuulet kutsuvat, tällä kertaa työpaikka saattanee olla ihan pysyvääkin laatua... :)

Ihanaa viikonloppua!

Terkuin, Satu