Kantarellikeitto

Heips!

Sieniherkut jatkuvat.

Kantarellikeitto

1 kesäsipuli varsineen

1/2-1 sipulia

voita

2dl esipaistettuja kantarelleja

6 dl vettä

1 kasvisliemikuutio

2 dl ruokakermaa

1/2-1 tl suolaa

ripaus sokeria

Maizenaa suurustukseen

Sippua sipulit pieniksi paloiksi. Paista voissa kattilan pohjalla, kunnes ovat vaaleita. Lisää esipaistetut kantarellit. Lisää vesi ja kasvisliemikuutio. Keitä n. 10 minuuttia ja lisää ruokakerma. Anna keiton kiehahtaa. Ota kattila levyltä ja soseuta sauvasekoittimella. Tee vesi-Maizena -suurustus ja suurusta keitto haluamaasi vahvuuteen. Itse pidän paksuista keitoista. Tarkista lopuksi maku, lisää suola ja ripaus sokeria. 

Nautitaan hyvässä seurassa kantarellin makuvivahteita maistellen.

Satu

Hirvikäristystä...

Heippa!

Pakkasesta löytyi kimpale hirvenlihaa. 

Oli iloinen jälleennäkeminen! 

Sain sen taannoin äidiltäni ja olin sen jo unohtanut.

Pitipä tuosta tehdä hirvipataa, mutta tulikin hirvikäristystä.... :)

-joskus käy näin-

Niin, no, olin unohtanut ottaa köntin sulamaan ajoissa, joten päätin vuolla kohmeisesta lihakimpaleesta käristyslihat. 

Enkä kyllä ollenkaan tiedä mitä osaa hirvestä tuo oli, mutta kyllä siitä oikein hyvät käristykset teki.

Hirvikäristys a´la sadunhohteinen

Iso pala hirvenlihaa n. 1kg.

vettä

voita

suolaa

mustapippuria

1-2 sipulia

1pkt pekonia

2dl ruokakermaa

Jäisestä lihakimpaleesta vuollaan ohuita lihasiivuja.

Lihat ruskistetaan kasarissa reilussa voimäärässä. Kun kaikki lihat on ruskistettu, niin lisää vettä sen verran, että lihat peittyvät. Lisää myös useampi nokare voita. Anna muhia kannen alla n. 1,5 - 2 tuntia. Silppua sipuli ja pilko raaka pekoni. Paista sipuli ja pekoni pannulla kypsäksi ja lisää käristyksen joukkoon. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan sekä lopuksi ruokakerma (ei kevyt). Anna muhia vielä n. 30min. Tarjoa perunamuusin ja puolukkahillon kanssa.

Tästä tykkäsi koko perhe.

...ja jälkkäriksi suklaamoussea... :)

Satu

Kesätunnelmia

No niin!

Ilmeisesti sitä pitäisi kääntää katse tulevaan syksyyn, mutta kesäkuvia selatessa tuli pakottava tarve tehdä vielä yksi kesäpläjäys kaikista ihanista julkaisemattomista kuvista ja resepteistäkin...

Tästä se lähtee, pidä tupeesta kiinni :)

Laitoin auringonkukkia ruukkuun kasvamaan, ihanan hyvä mieli tulee noita kaunokaisia katsellessa... :)

Ihania kesäisiä päiviä ja kesäisiä herkkuja.

Grillailua kaasugrillillä ja nuotiolla...

Ihanat daaliat ovat kukkineet koko kesän, edelleenkin...

Alkukesän kuunliljat...

...sadepisaroineen. 

Keskikesän kukkivia kuunliljoja.

Kyllä se sireeninkin kukka on kaunis, kun sitä pysähtyy katsomaan.

Herneenversoja...

 Mieletön määrä kypsyviä kirsikoita...

Huippukeksintö!!! 

Lasten pieneksi jäänyt liukumäki sopi mahtavasti lasten uima-altaan vesiliukumäeksi... 

Voitte varmaan uskoa mikä riemu ja vedenräiske tästä syntyi... :)

Uimakavereille on vaan käynyt hiukan ohraisesti... ;)

Meillä on pihan perällä tee-se-itse -grilli muurikivistä tehtynä ja tulitiilillä vuorattuna nuotio-osuudelta. Mies valoi siihen vuosi sitten päälle "katon", jossa on kaksi savupiippua, niin ei savuta silmille. Pihagrillissä paistellaan joskus makkaraa, mutta etenkin muurikkalettuja ja tehdään paellaa...

Tässä alla tulossa muurikkalettuja...

Lettuja syötiin jäätelön ja paistettujen banaanien kanssa...

Kesäkurpitsakeitto

1,2 litraa vettä

2 kasvisliemikuutiota

n. 1kg kesäkurpitsaa

2 sipulia

2 valkosipulinkynttä

1 purjo 

1pkt valion koskenlaskijaa

pippuria, sokeria, tarvittaessa suolaa

Kuutioi kesäkurpitsa ja sipuli. Murskaa valkosipulinkynnet. Kuullota rasvassa paistinpannulla hetken aikaa. Siirrä kattilaan.

  

 Kaada päälle kuuma vesi ja lisää kasvisliemikuutiot sekä hienonnettu purjo. (itsellä ei purjoa löytynyt kaapista, korvasin sen ruohosipulilla). Kiehuta 10-15 min, varmista kypsyys. 

 Soseuta sauvasekoittimella ja lisää koskenlaskija-sulatejuusto nokareina joukkoon. Sekoita, kunnes sulatejuusto on sulanut. Tarkista maku, pyöristä tarvittaessa sokerilla, suolaa oli mielestäni aivan riittävästi.

Nauti!!

Näihin kuviin, näihin tunnelmiin!!!

Hyvää loppuviikkoa itse kullekin!!

Satu

Juhannus 2014

Heipähei!

Niin se Juhannus taas tuli ja meni. Mökillä touhuttiin. Kylmää oli, niin kuin kai koko Suomessa, mutta satanut ei kertaakaan (jos ei lasketa hermeettisen kokoisia rakeita viskonutta yhtä raekuuroa)... :) 

Suomen kesä! 

Mökkeily on kyllä kivaa. Sisälle juoksee järvivesi, tontin takarajalla ulkohuussi, mökki lämpenee takkatulella. Sähkö kyllä löytyy. Ei siis todellakaan mikään luksus-mökki vaan ihana maanläheinen sukumökki ilman ihmeellisyyksiä. Sopii tälläisen lapsuutensa ja nuoruutensa partiopiireissä pyörineen ihmisen elämäntapaan.

Kävin poimimassa sisälle ja ulos verannalle lupiinikimput. Nyt kun tuntuu jokapuolella olevan tien varret täynnä kauniita villejä lupiineja... :)

Vaahtopäitä, sadepilviä ja hei, sinistä taivastakin... :)

Alla ihana karvapallo, mantukimalainen, eväsretkellä.

Kukkiva juhannusruusukin löytyi pihapiiristä.

Ruokana oli mm. nyyttikasviksia. Meillä oli kahdenlaisia nyyttejä. Toisessa oli perunaa, sipulia, porkkanaa, tuorejuustoa, suolaa ja pippuria. Toinen versio: kesäkurppaa, paprikaa, parsakaalia, sipulia, tuorejuustoa, suolaa ja pippuria. Tuorejuustoksi sopii sellainen, jossa on hieman enemmän makua, tällä kertaa käytin yritti-pippuri -tuorejuustoa.

Pilkoin aineet leivinpaperin päälle ja leivinpaperinyytin kiedoin kaksinkertaiseen folioon.

Sitten folionyytit hiillokseen kypsymään. Tuli oikein hyvää, parsakaaliversio oli oma suosikkini.

Alla folionyyttejä hiilloksessa sekä lasten kebakot ja aikuisten sienet. Naudan sisäfile-pihvit olivat myös oikein hyvä valinta nuotiogrillailuun, tosin sen verran harvoin niitä tulee tehtyä, että oikea kypsyysaste ei ihan toteutunut... ;)

Niin kuin jo edeltä postasinkin, vadelmakakkua nautittiin sitten sekä Juhannuskaffeella että keskiyön herkkuhetkellä. Eikä loppunut kesken! :)

Iltasyömiseksi tein kotona etukäteen valmiiksi 

Kinkkupiirakan

Pohja:

150g voita

3 dl vehnäjauhoja

1 dl juustoraastetta

0,5dl vettä

Täyte:

300g palvikinkku-leikkelettä (tms. kinkkua)

1 paprika

1 purjo

(herkkusieniä)

200g tuorejuustoa (ruohosipuli)

2dl ruokakermaa

3 kananmunaa

Nypi pohjan kuivat aineet sekaisin, lisää kylmä vesi. Painele 28cm piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Pistele haarukalla. Tee foliosta reunukset ja esipaista 225 asteessa 10min.

Pilko kinkkuleikkele, paprika ja purjo pieniksi kuutioiksi.

Tässä alla esipaistettu pohja, jossa vielä folioreunus paikallaan. Ota folio pois! :)

Lämmitä paistinpannussa kinkku, paprika, purjo, tuorejuusto ja ruokakerma tasaiseksi. Ota pannu pois hellalta ja lisää kananmunat joukkoon sekoittaen massaa samalla tasaiseksi. Tarkista maku, lisää tarvittaessa suolaa, pippuria tms. Kaada täyte esipaistetun pohjan päälle. ja ripottele pinnalle juustoraastetta.

Paista 200 asteessa 20-30min, kunnes piirakka on kypsä. 

Anna jäähtyä. Piirakka soveltuu myös pakastettavaksi.

Sellainen oli meidän Juhannus noin niinkuin lyhykäisesti.

Ihanaa loppuviikkoa ja leppoisaa lomaa niille jotka lomailevat.

Palaillaan,

Satu

Hermolepo

Aina joskus, kun stressi iskee päälle tai muuten hermoja kiristää, 

niin pikarentoutuksen suo... 

...olis tietysti kiva sanoa: jooga tai lenkillä käynti....

....mutta todellisuudessa hermolevon suo usein: minttukaakao!!! :) 

Edelleen, kevään edetessä, meillä on välillä pakkasöiden jälkeen poltettu takkaa. 

Minttukaakao, takkatulen toimu ja H-I-L-J-A-I-S-U-U-S on kyllä oikein hyvä yhdistelmä. :)

Minttukaakao koostuu tavallisesta kuumasta maitokaakaosta, lorauksesta minttulikööriä tai -viinaa ja päälle laitetusta vaniljajäätelöpalasta, joka sulaa ihanasti pinnalle.... 

(jos olet strösselien ystävä, niin lisää vielä niitä)

Rentouttavia hetkiä myös sinulle, kokeile joskus.

Satu

Pizzaa ja pullaa

No nyt on kyllä sitten vedetty posket lommolla sekä pizzaa että pullaa... :)

Pizzapohja

2,5dl kädenlämpöistä vettä

0,5dl öljyä

25g hiivaa

1 tl suolaa

ripaus sokeria

n. 6dl vehnäjauhoja (osa grahamvehnäjauhoja)

Liota hiiva veden joukkoon, lisää öljy, suola ja sokeri, lisää hitaasti alustaen vehnäjauhot sekaan. Anna kohota 30-60min. Kauli tai painele pellille. Itse en käytä leivinpaperia. 

Tällä kertaa tein taikinan tuplana, lopputulos olikin yllättäen 3 pellillistä pizza... :)

Teen tomaattikastikkeen oikaisten, sekoittamalla paseerattua tomaattia/tomaattimurskaa, ketsuppia, salsaa, yrttimaustetta, pippuria, sokeria, suolaa ym. sekaisin. Joskus olen tehnyt oikein keittämälläkin, mutta nykyään ei oikein aika riitä...

Olin varannut aineet jauhelihapizzaan (jauheliha, sipuli, herkkusieni, juusto)

sekä kinkkupizzaan (kinkku, ananas/persikka, sipuli, juusto). 

Oli muuten ihan kiva vaihteeksi tuo persikka... :)

Kolmannesta pellillisestä tuli kasvispizza kaikesta, mitä kaapista löytyi 

(kesäkurpitsa, sipuli, parsakaali, tomaatti, muutama jämä-persikka)

JEP, saattaapi kuulostaa aikamoiselta cocktaililta, mutta YLLÄTTÄEN kasvispizza voitti maussa mennen tullen muut pizzat. Mietin hiukan parsakaalien kypsymistä, mutta oikein hyvin kypsyivät...

Tätä teen kyllä toisenkin kerran!! 

Jopa meidän perheen iskä, jolle ainoa vihannes on makkara, kehui makua...

Suosittelen!

Pullaa pisteltiin menemään laskiaisen kunniaksi, pulkkamäkeen ei kyllä näillä leveyspiireillä päästy...

Siis perinteisesti vähän pullaa, paljon mansikkahilloa ja vielä enemmän kermavaahtoa... :)

Pirtsakkaa alkuviikkoa!

Satu

Lihaa!

Liha.

Jos minulta kysytään, niin nauttisin lihani mieluiten kanan ja kalan muodossa. Nuo tuntuvat sulavan kevyemmin ja ilman mahanpuruja. Punainen liha on rasvaisempaa ja runsaasti nautittuna saattaa altistaa mm. paksusuolisyövälle, mutta siitä huolimatta KUNNON pihvi on aina joskus kohdallaan!!

Anoppi kantoi taloon vajaan kilon naudan Entrecôte -pihviä, joten olihan siitä jotakin valmistettava. :)

En ole käynyt kokkikouluja, mutta sen verran tiedän pihvin paistosta, 

että liha on otettava huoneen lämpöön reilu tunti ennen kypsennystä. 

Nopea paisto kuumalla pannulla (mielellään valurauta).

 Laitoin pihvit vielä muhimaan hetkeksi folion sisään.

 Lasten pihvit paistoin kypsäksi ja aikuisten mediumiksi.

Päätin tehdä pihvin päälle valkosipulivoin itse. 

50g pehmeää voita ja yksi mahdollisimman pieneksi hienonnettu valkosipulin kynsi 

sekoitetaan sekaisin ja rullataan kelmun avulla rullaksi. 

 Hetkeksi jääkaappiin tai pakkaseen jähmettymään ja leikataan lopuksi viipaleiksi.

Lihan kyytipojaksi tietenkin täyteläistä punkkua, ... 

 ...lihan paistonesteistä tehty kastike sipulin kera, parsaa ja muusia.

Erittäin hyvää! 

Entrecôte taitaa löytää joskus uudelleenkin meidän ruokapöytään... :)

Satu