Ihana Baileys-juustokakku

Heissan!

Mikäli tykkäät Baileys-likööristä, niin tässä sinulle hyvä resepti... :)

Pohja reseptille on Kinuskikissan blogista (täällä), mutta hieman muokkailin ohjetta.
Tuli muuten ihanan pehmeä kakku, suosittelen!

Perinteiseen tapaan, kermalikööriä oli pakko lisätä reseptiin enemmän kuin ohjeessa luki...
ja aivan huippuhyväähän siitä tuli... :)

Ihana Baileys-juustokakku

Pohja ja reunat:
235g kaurakeksejä
125g voita

Täyte:
5 liivatelehteä
2,5 dl Flora vispiä
1 dl tomusokeria
2 prk (á 250g) marcarpone-tuorejuustoa
2 valkuaista
0,25 dl hienoa sokeria
1,5 dl Baileys-likööriä

Vuoraa 24cm irtovuoan pohja leivinpaperilla, voitele reunat öljyllä tai laita reunakalvo. Murskaa kaurakeksit ja lisää sulatettu voi. Painele keksi-voiseos irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille. 

Laita liivatelehdet likoamaan. 

Vaahdota Flora vispi ja lisää sekaan tomusokeri. 

Notkista tuorejuusto ja lisää seokseen. 

Vatkaa toisessa kulhossa valkuaiset ja hieno sokeri kovaksi vaahdoksi ja 

lisää käännellen seoksen joukkoon. 

Kiehauta Baileys-likööri kattilassa (mikäli haluat haihduttaa alkoholin) ja 

sulata liivatelehdet joukkoon. 

(jos haluat holipitoisen kakun, niin kuumenna likööriä vaan sen verran, että liivatteet sulavat)

Jäähdytä likööriseosta hieman ja kaada se lopulta ohuena nauhana kokoajan muuta seosta sekoittaen kerma-mascarpone -seoksen joukkoon. 

Kaada pohjan päälle hyytymään väh. 3-4 tunnin ajaksi.

Koristele haluamallasi tavalla.

Baileys-kakkua tarjoiltiin tyttären synttärijuhlilla, alla vielä kuva tarjoilupöydästä.

Jos kaapistasi löytyy pullo kermalikööriä, niin pistäppä leipoen... :)

Mukavaa loppuviikkoa ihmiset!

Satu

Ihana mustikkajuustokakku (gluteeniton ja vähälaktoosinen)

Tervehdys!

Niin ne viikot vaan vilahtelee. Viikonloppuisin on ulkoiltu lasten kanssa ja nautittu ihanasta auringosta. Jonkinlainen kevätväsymys tuppaa vaan heti pintaan, kun aurinko näyttäytyy kaamoksen jälkeen... haukotus! Mutta jotakin on kuitenkin saatu toteutettua... :)

Tätä reseptiä olen tässä viime aikoina kehitellyt ja nyt se tuntuu täydelliseltä...

Mustikkajuustokakku 

Pohja:

1 pkt gluteenittomia digestivekeksejä

50g voita

Täyte:

2,5 dl flora vispiä

250g laktoositonta mascarpone-juustoa

2 valkuaista

1 dl sokeria

3 tl vaniljasokeria

3 rkl sitruunamehua

4 liivatelehteä

1/4 dl vettä

Kiille:

5 dl jäisiä mustikoita

1 rkl vettä

1,2 dl hillosokeria

1 liivatelehti

Murskaa keksit ja lisää sulatettu voi. Painele 24cm irtovuoan pohjalle. Vuoraa vuoan reunat leivinpaperisuikaleella tai reunakalvolla. 

Laita täytteen liivatteet pehmenemään veteen. Vatkaa flora vispi vaahdoksi, lisää mascarpone. Vatkaa valkuaiset ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi ja lisää kermaseokseen. Lisää vaniljasokeri ja sitruunamehu. Sulata liivatteet kuumennettuun vesitilkkaan ja kaada täytteen sekaan kokoajan sekoittaen. Kaada täyte keksipohjan päälle ja aseta hyytymään jääkaappiin muutamaksi tunniksi. 

 Laita liivatelehti veteen pehmenemään. Kaada jäiset mustikat ja vesi pieneen kattilaan ja kuumenna. Kun mustikat alkavat sulaa, kaada hillosokeri sekaan ja keitä 5-10minuuttia. 

Nosta kattila liedeltä ja anna jäähtyä joko itsekseen tai vesihauteessa. Kun seos on hieman jäähtynyt, niin lisää liivatelehti seokseen ja sekoita tasaiseksi. Kaada haalea mustikkaseos jähmettyneen täytekerroksen päälle ja aseta vielä tunniksi hyytymään.

Tavoitteena oli unelmankeveä ja pehmeä juustokerros ja pehmeän valuva mustikkakerros...
...ja sellainen siitä tuli!

Tämä oli ihanaa! 

Suosittelen kokeilemaan, jos pakkasesta vielä mustikoita löytyy... :)

Terkuin, Satu

Suklaajuustokakku vadelma-vanilja -sydämellä (gluteeniton, vähälaktoosinen)

Heips!

7v-synttärit on nyt juhlittu myös sukulaisten kesken ja tästä johtuen seuraa nyt siis muutama reseptipostaus. Ensimmäisenä vuorossa suklaajuustokakku, jonka sisältä löytyy vadelmakerros sekä vaniljakerros. Inspiraatio tähän löytyi Liisa Westerbergin Makeaa-kirjasta, mutta resepti muutti matkalla muotoaan lähes kokonaan... :)

Suklaajuustokakku vadelma-vanilja -sydämellä 

(24cm vuokaan)

Vadelmatäyte: (20cm vuokaan)

170g vadelmia

1/2 dl sokeria

2,5 dl flora vispiä

100g maustamatonta tuorejuustoa

4 liivatetta

Laita liivatelehdet pehmenemään veteen. Kiehauta vadelmat ja sokeri kattilassa. Paseeraa seos siivilän läpi. Lisää kuumaan vadelmaseokseen pehmenneet liivatelehdet. Anna jäähtyä hetken. Vatkaa sillä aikaa flora vispi vaahdoksi ja sekoita notkistettu tuorejuusto sekaan. Lisää haalea vadelmaseos.
Kaada vadelmatäyte 20cm irtopohjavuokaan ja aseta pakkaseen jäätymään vähintään 1 tunnin ajaksi ennen vaniljatäytteen lisäämistä.

Vaniljatäyte: (20cm-vuokaan)
2,5 dl Flora vanillaa
2 liivatetta
1dl vaniljajogurttia

Laita liivatteet kylmään veteen pehmenemään. Kuumenna Flora vanilla kattilassa ja sulata sekaan pehmenneet liivatelehdet. Lisää sekaan vaniljajogurtti ja sekoita tasaiseksi. Kaada varovasti vadelmatäytteen päälle. Aseta takaisin pakkaseen ja anna jäätyä n. 2 tuntia, kunnes kerrokset ovat sen verran jäässä, että ne saa helposti irrotettua vuoasta.

Pohja: (24cm vuokaan)

1 pkt gluteenittomia digestivekeksejä

50g voita

Murskaa keksit ja sulata voi. Sekoita ainekset yhteen. Vuoraa leivinpaperilla 24cm vuoan pohja ja reunakalvolla reunat. Painele keksiseos tiiviisti vuoan pohjalle. 

Suklaatäyte: (24cm vuokaan)
145g (1 levy) Pandan tummaa suklaata
200g maustamatonta tuorejuustoa
1,5 dl sokeria
2 kananmunaa
2,5dl flora vispiä
4 liivatelehteä
1/4 dl vettä

Laita liivatteet pehmenemään kylmään veteen. Sulata suklaa varovasti mikroaaltouunissa. Sekoita tuorejuusto ja 1dl sokeria keskenään ja lisää sekaan kananmunien keltuaiset. Vatkaa valkuaiset ja 0,5dl sokeria kovaksi vaahdoksi. Vatkaa Flora vispi vaahdoksi. Lisää tuorejuustoseos kermavaahtoon, lisää sen jälkeen suklaa ja sekoita tasaiseksi. Kääntele lopuksi valkuaisvaahto joukkoon. Kuumenna vesi kattilassa ja sulata liivatelehdet sekaan. Kaada liivateseos ohuena nauhana suklaatäytteen sekaan ja sekoita.

Nosta pakkasesta 20cm vuoka ja irrota täyte.
Asettele vadelma-vaniljatäyte 24cm vuokaan keksipohjan päälle.
Kaada päälle ja reunoille suklaatäyte. Painele lusikalla suklaatäytettä varsinkin vuoan reunoilla, jotta mahdolliset täytteen sekaan/alle jääneet ilmakuplat poistuvat. 
Hyydytä jääkaapissa muutama tunti.

Koristele halutessasi 1dl vatkattua kermavaahtoa.

Työläs kakku, mutta oli kyllä työnsä arvoinen... :)

Satu

Vanilja-mustikka -juustokakku

Heips!

Synttärikakut jatkuvat...

Tämä juustokakku on variaatio Tarun taikakakku -blogin sekä Hellapoliisin versioista...

Vanilja-mustikka -juustokakku

Pohja:

260g kaurakeksejä

75g voita

Täyte:

2,5dl flora vanilla

2,5dl flora vispi

1 dl sokeria

3 tl vaniljasokeria

300g vaniljatuorejuustoa

5 dl mustikoita

1-2dl pensasmustikoita

4 rkl vettä

10 liivatetta

Kiille:

3,5 dl flora vanillaa

3 liivatetta

Murskaa keksit ja lisää sulatettu voi. Vuoraa 28cm irtopohja-vuoka leivinpaperilla sekä pohjalta että reunoilta. Painele keksimurska vuoan pohjalle, Soseuta mustikat, itse vielä paseerasin mustikat sihdin läpi. Vatkaa eri kulhoissa flora vanilla ja flora vispi vaahdoksi. Sekoita sokerit ja tuorejuusto keskenään. Yhdistä kaikki ainekset sekaisin. Liota liivatteet pehmeiksi ja sulata kuumennettuun vesitilkkaan. Kaada ohuena nauhana täytteen sekaan samalla hyvin sekoittaen. Kaada puolet täytteestä vuokaan ja ripottele pensasmustikat sekaan. Kaada loput täytteestä päälle ja tasoita pinta. Aseta muutamaksi tunniksi hyytymään jääkaappiin.

Kun täyte on hyytynyt, niin valmistetaan kiille. Laita liivatteet likoamaan. Kuumenna 1/2 dl Flora vanillaa kattilassa ja liota liivatteet sekaan. Kaada loput 3dl sekaan ja valuta varovaisesti täytteen päälle. Anna hyytyä useampi tunti jääkaapissa.

Alla kuva hyytyneestä kakusta.

Pinnalle pritsasin tummaa suklaata...

...ja asettelin muutaman pensasmustikan koristeeksi,

Reunoja varten pursotin suklaasta reunakalvon päälle kuvioita.

Kun suklaa on jähmettynyt, niin kalvot nostetaan kakun reunoille kalvojen kanssa.

Kalvot irrotetaan hetken päästä, kun suklaareunus on tarttunut kiinni kakkuun. Alakuvassa kalvoreunusta ollaan poistamassa.

Valmis! 

Alla vielä kuva pienestä gluteenittomasta versiosta. 

Kaikki mustikat olivat pakkasesta otettuja, pensasmustikat sulivat kauniisti ja niitä pystyi hyvin käyttämään koristelussa. :)

Satu

Vadelma-suklaa -juustokakku

Heips!

Valmistujaisjuhliini valmistui keväällä vadelma-suklaa -juustokakku, jonka ohjeen bongasin Tarun taikakakut blogista. Alkuperäinen ohje täältä.

Perinteitä noudattaen tein taas muokkauksia kakkuun.

Oma versioni on alla.

Vadelma-suklaa -juustokakku

Pohja:

12 Digestive-keksiä

50g voita

Suklaatäyte:

150g tummaa suklaata

200g maustamatonta tuorejuustoa

2 dl vispikermaa

1 dl sokeria

1 kananmuna

3 liivatetta

2rkl vettä

Vadelmatäyte:

200g maustamatonta tuorejuustoa

2 dl vispikermaa

150g vadelmia 

1 dl sokeria

1tl vaniljasokeria

5 liivatelehtiä

1/2 dl vettä

Suklaaganache:

100g tummaa suklaata

37g maitosuklaata (pikkupatukka)

0,75dl kermaa

nokare voita

Murskaa digestive-keksit ja lisää sulatettu voi. Painele leivinpaperilla pohjustetun 24cm irtopohjavuoan pohjalle. 

Laita liivatteet likoamaan. Sulata suklaa. Erottele kananmunan keltuainen ja valkuainen. Sekoita keltuainen tuorejuustoon. Vatkaa sokeri ja valkuainen vaahdoksi. Vatkaa vispikerma kuohkeaksi. Sekoita tuorejuusto vispikerman sekaan tasaisesti, lisää valkuaisvaahto. Lisää lopuksi suklaa. Sulata liivatelehdet kuumennetun veden joukkoon ja lisää muun seoksen joukkoon. Kaada täyte keksipohjan päälle ja laita jääkappiin hyytymään muutamaksi tunniksi.

Kun suklaapohja on hyytynyt, niin aloita vadelmatäytteen teko. Laita liivatelehdet likoamaan. Vatkaa vispikerma vaahdoksi, notkista tuorejuusto sokereilla ja lisää kerman joukkoon. Soseuta vadelmat (käytä kotimaisia) (itse laitoin vadelmamäärän ihan summassa, koska vaaka ei toiminut) ja lisää joukkoon. Liota liivatteet lämmitettyyn veteen ja sekoita täytteen joukkoon. Kaada täyte varovasti edellisen täytteen päälle ja tasoita pinta. Laita jälleen hyytymään useammaksi tunniksi, mieluusti seuraavaan päivään.

Kun vadelmakerros on hyytynyt, niin valmista suklaaganache. Sulata suklaat. Kuumenna kermaa hieman kädenlämpöä kuumemmaksi, nosta kattila pois levyltä ja lisää suklaat joukkoon. Sekoita tasaiseksi. Nosta kattila tatvittaessa hetkeksi takaisin, jos suklaa jää kököille, sekoita koko ajan. Lisää lopuksi voinokare. Anna hieman jäähtyä, jottei vadelmakerros ala sulaa ganachea levitettäessä. Levitä seos juustokakun pinnalle, anna valua yli muutamasta kohtaa.

Koristele haluamallasi tavalla, itse rouhin pinnalle tummaa suklaata.

Suuritöinen kakku, 

mutta oli kyllä hyvää ja suklaaganache teki kyllä kivan viimeistelyn kakulle.

Suussa sulavin terkuin, 

Satu

Mango-juustokakku

Heips!

Vielä muutama synttärikakku päivittämättä. 

Tässä ihanan mangoinen juustokakku.

Ohje itse varioitu useasta ohjeesta.

Mango-juustokakku

Pohja:

12 kpl digestivekeksejä

50g voita

Täyte:

200g vaniljatuorejuustoa

1 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

3dl kuohu/vispikermaa

4 liivatetta

3 rkl vettä

Kiille:

3 kpl vauvansosetta Mangon makuisena

1/2 dl sokeria

3 rkl sitruunamehua

3 liivatetta

Murskaa digestive-keksit ja lisää sulatettu voi sekaan. Painele irtopohjavuoan pohjalle. Aseta vuoka kylmään täyttee valmistamisen ajaksi. Laita liivatteet likoamaan.

Sekoita vaniljatuorejuusto ja sokerit keskenään. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää juustoseos. Sulata liivatteet kuumennettuun vesitilkkaan ja sekoita nopeasti kerma-juustoseokseen. Kaada täyte pohjan päälle ja tasoita. Laita jääkaappiin hyytymään n. 2-3 tunniksi.

Valmista sitten kiille: Laita liivatteet likoamaan. Sekoita mangososeet ja sokeri sekaisin. Liota liivatteet kummennettuun sitruunamehuun. Kaada varovasti täytteen päälle. Anna hyytyä muutama tunti ennen tarjoamista.

Hyvää oli, mieheni mielestä paras synttärikakuista.

Satu

Suklaa-cappuccino -juustokakku

Synttäritarjoiluja.

Juustokakkuna tarjolla oli suklaa-cappuccino juustokakku, jonka alkuperäinen ohje on Kinuskikissalta, täältä. Varioin ohjetta siten, että käytin kakkuun 3 kpl à 2,5dl flora vanillaa. Alkuperäisen ohjeen mukaan purkeista olisi jäänyt 1dl hyvää ehtaa vaniljakastiketta yli, joten lisäsin reseptiin saman verran ylimääräistä... Myös pohjan tein yksinkertaisemmin ja suklaana käytin tummaa suklaata, jolloin kakusta saatiin vähälaktoosinen.

Kakku on todella suuri, 28 cm rengasvuoassa lähes piripintaan.

Oikein hyvää.

Suklaa-cappuccino -juustokakku 

1,5 pötköä dominokeksejä

50g voita

6 liivatelehteä

1,25 dl vahvaa kahvia (2 kahvimittaa kuppia kohden)

200g maustamatonta tuorejuustoa

4,5 dl flora vanillaa

100g tummaa suklaata

ripaus sokeria

2,5 liivatetta

3 dl Flora vanillaa

Murskaa dominokeksit, lisää joukkoon sulatettu voi ja painele 28cm irtopohjavuoan pohjalle. Laita 6kpl liivatteita likoamaan kylmään veteen. Keitä vahvaa kahvia siten, että laitat kaksi mitallista kahvia yhtä kuppia kohden. Vaahdota flora vanilla kuohkeaksi vaahdoksi. Sulata suklaa varovasti mikrossa. Sulata liivatelehdet kuumaan kahviin. Notkista tuorejuusto lusikalla tai vatkaimella vatkaten kipossa. Kaada kahvi-liivateseos tuorejuuston joukkoon. Yhdistä tuorejuusto-kahviseos flora vanillaan ja lisää sekaan sulatettu suklaa. Kaada seos keksipohjan päälle. Aseta jääkappiin hyytymään n. 3tunnin ajaksi.

Kun alaosa on hyytynyt, valmistetaan kiille. Aseta 2,5 liivatelehteä likoamaan kylmään veteen. Lämmitä 0,5dl flora vanillaa kuumaksi, sulata liivatteet sekaan. Kaada loput flora vanillat sekaan ja kaada seos varovasti, mieluiten lusikan kautta hyytyneen kakkukerroksen päälle. Siirrä varovasti jääkaappiin hyytymään muutamaksi tunniksi.

Kisukoristeet päälle ja eikun syömään. 

Oli kyllä aikuiseen makuun oikein onnistunut kakku.

Sekä täytekakusta että juustokakusta tein gluteenittomat versiot erikseen pieniin pyöreisiin vuokiin.
Juustokakun pohjana oli gluteeniton digestive-keksi, ison kakun kerroksista lorautettiin pienet osat näihin pikku-kakkuihin.

Makoisin terveisin, 

Satu

Glögijuustokakku, maidoton suklaajuustokakku ja maidoton appelsiinimuffinssi

Hups!

Joulu taisi jo mennä... mutta glögijuustokakun (ja parin muunkin) ohje on päivittämättä... :)

Joulun aikaan kävi kahvittelemassa vieraita, tai no, ihan tuttujahan nuo olivat ;)

Tarjolla oli lähinnä makeita herkkuja. Yksi vieraista oli täysin maidoton, joten muutaman maidottomankin tarjottavan väänsin.

Kuvankäsittelyä olen myös yrittänyt harjoitella eri ohjelmilla viime aikoina, se vuoksi tässä postauksessa on muutamalla tyylillä kuvia... :)

Tarjottavana oli kaneli-ässiä, vihreitä kuulia, pipareita, Fazerminttejä....

Perinteiseen tapaan, valmiita juustokakkuohjeita piti vähän soveltaa. 

Glögi-juustokakku 

150g piparkakkuja

75g voita

4 liivatetta

200g maustamatonta tuorejuustoa

2rkl vettä

1,5dl sokeria

2tl vaniljasokeria

2 rkl sitruunamehua

1tl kanelia

2,5dl vispikermaa

4 liivatetta

3dl Marlin glögitiivistettä

1dl vettä

Murskaa piparkakut ja sekoita sekaan sulatettu voi. Painele seos irtopohjavuoan pohjalle. 

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sekoita tuorejuusto, sokerit, sitruunamehu ja kaneli keskenään. Vatkaa toisessa kulhossa kerma vaahdoksi. Kääntele kerma tuorejuustoseoksen joukkoon. Liota pehmenneet liivatteet vesitilkkaan ja kaada ohuena nauhana kokoajan sekoittaen juusto-kerma -seokseen. Nosta kylmään hyytymään 3-4 tunniksi.

Liota liivatteet pehmeiksi vedessä. Kuumenna 1d vettä kattilassa ja liota liivatteet tähän. Kaada seos glögitiivisteen joukkoon. Jäähdytä hetki, jos seos on vielä kuumaa. Kaada varovasti lusikkaa pitkin glögiseos hyytyneen juustokakun pinnalle. Anna hyytyä vielä muutama tunti kylmässä.

Koristele haluamallasi tavalla.

Alla kuva appelsiinimuffinsseista suklaakuorrutuksella.

Resepti löytyy täältä. 

Kun vaihdat voin reseptissä maidottomaksi leivonta-margariiniksi (esim. hopeinen Sunnuntai), niin resepti on maidoton.

Maidoton suklaajuustokakku

10 digestive-keksiä (maidoton)

50g maidotonta margariinia (esim. hopeinen Sunnuntai)

4 dl maidotonta vispiä (käytin Sunnuntai kuohkea vispi)

200g tummaa suklaata (maidoton)

2 dl sokeria

2 kananmunan valkuaista

Murskaa digestivet pieniksi ja sekoita sekaan sulatettu margariini. Painele irtopohjavuoan pohjalle. Vaahdota vispi. Sulata suklaa. Vatkaa toisessa kulhossa valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Yhdistä vispi, suklaa ja valkuaisvaahto. Kaada murupohjan päälle. Nosta kakku pakkaseen hyytymään muutamaksi tunniksi ja ota sieltä n. 30min ennen tarjoilua sulamaan. 

Tämä kakku ei ole juustoa nähnytkään, mutta nimesin sen silti juustokakuksi. Kakku ei myöskään tarvitse liivatetta. Kakun voi tehdä pakkaseen hyvissä ajoin ennen käyttöä. Maku on suklainen, mutta kyllä sieltä läpi maistuu tuo maidoton kerma jonkin verran. Muita maidottomia vispejä en ole kokeillut, joten tietoa ei ole, olisiko joku muu valmiste parempi. Esim. jokin soijapohjainen, tämä omani oli kaurapohjainen.

Tarjolla oli tietysti myös juustolajitelma kekseillä ja viinirypäleillä... 

Tuolloin jouluähkyssä ei oikein mitään jaksanut kunnolla maistella, NYT kyllä maistuisi... :)

Glögiä ei taida kaupasta saada muutoin kuin jouluna, mutta muut reseptit käyvät kyllä ympäri vuoden... Ensi joulua odotellessa... :)

Mukavia talvipäiviä toivotellen...

Satu

Mustikka-juustokakku

Taivaallinen mustikka-juustokakku... vaniljainen juustotäyte, jonka päällä raikas marjaisa mustikkakerros... 

Mustikka-juustokakku

Pohja:

12 digestivekeksiä

50g voita

Täyte:

4 liivatetta

2 rkl kiehuvaa vettä

200g maustamatonta tuorejuustoa

1,5 dl sokeria

3 tl vaniljasokeria

2,5 rkl sitruunamehua

2,5 dl vispikermaa

Kuorrutus:

2-3dl marjasosetta (esim vauvanruokahyllystä tai itse tehtyä survosta)

2-3 liivatetta

2 rkl vettä

Murskaa digestivekeksit ja lisää joukkoon sulatettu voi. Painele 24-(28) cm irtopohjavuoan pohjalle. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sekoita sokerit ja sitruunamehu tuorejuuston kanssa notkeaksi. Vispaa toisessa kulhossa vispikerma vaahdoksi. Yhdistä juustoseos kermaan. Sulata liivatelehdet 2rkl:aan kehuvaa vettä ja kaada yhtenäisenä ohuena nauhana nopeasti sekoittaen kerma-juusto-seokseen. Kaada keksipohjan päälle ja tasoita. Laita jäähtymään muutamaksi tunniksi jääkaappiin. 

Valmista marjasose ja sekoita joukkoon veteen liotetut liivatteet. Lisää kakun pinnalle ja jäähdytä edelleen vähintään tunti jääkaapissa. 

Itse halusin marjat mukaan kuorrutteeseen, joten laitoin 5dl pakastemustikoita, sopivasti sokeria ja 0,5dl vettä. Kiehautin, lisäsin sekaan 1 prk mustikkasosetta ja 7 liivatetta. (huom. kakkuvuokani koko oli 28cm ja täytteenkin tein 1,5-kertaisena) Kerroksesta tuli perfektionistin mielestä aavistuksen liian jäykkä, joten oikea liivatemäärä olisi 5-6. :) Vettäkään ei tarvitsisi lisätä, sillä sulaneista marjoista sitä liukenee hyvin.... (tämä itselle muistiksi!)

Lisäksi tein gluteenittoman version kakusta siten, että pohjassa käytin gluteenittomia digestivekeksejä.

Alla vinkki: vuoraa pieni kulho sekä pohjasta että reunoilta leivinpaperilla. Laita pohjaleivinpaperin alle kaksi pitkää suikaletta leivinpaperia, joiden avulla lopullinen leivos saadaan nostettua kauniina ulos kulhosta...

Tadaa, tässä lopullinen versio alla...

No niin, nyt on vihdosta viimein päivitetty kaikki synttärikemujen tarjottavat...

Terkuin, Satu

Suklaajuustokakku

Tämä täyteläinen suklaajuustokakku vie kielen mennessään. 

On myös tosi tuhtia tavaraa... Mutta ei meillä kaloreita lasketa, ainakaan synttärijuhlissa... :)

Suklaajuustokakku

Pohja:

10 Digestivekeksiä

vajaa 50g voita

Täyte:

200g tummaa suklaata

200g maustamatonta tuorejuustoa

1,5 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

2 kanamunaa

2,5 dl vispikermaa

0,5dl kahvia

4 liivatelehteä

Murskaa keksit hienoksi, lisää sulatettu voi. Painele 24cm halkaisijaltaan olevan irtopohjavuoan pohjalle. Sulata suklaa. Lisää jäähtyneeseen suklaaseen kananmunan keltuaiset. Sekoita tuorejuusto ja vaniljasokeri keskenään. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi, vaahdotuksen loppupuolella lisää sekaan sokeri. Vatkaa kerma vaahdoksi. Yhdistä suklaaseos, tuorejuusto, kermavaahto ja valkuaisvaahto keskenään. Pehmitä liivatelehdet vedessä ja liota kuuman kahvin sekaan. Sekoita kahvi-liivateseos muuhun täytteeseen. Kaada täyte pohjamurujen päälle ja aseta jääkaappiin viilenemään. 

Tein kakkuun vaaleanpunaisella Candy meltsillä reunakuvion sekä koristeet. Poistin kuvasta kakun keskeltä päivänsankarin nimen, sen vuoksi kakku näyttää jokseenkin tyhjältä...

Kuvion teon olen vakoillut Kinuskikissalta. 

Reunakalvon päälle pursotellaan haluttua kuviota suklaalla tai candy meltsillä tms. 

Annetaan aivan hetki jähmettyä. 

Sitten siirretään kuvio reunakalvolla kakun pintaan. 

Asetetaan kakku jääkaappiin hetkeksi ja poistetaan sitten reunakalvo. 

(alakuvassa kalvo vielä paikallaan)

Reunakalvon poiston jälkeen kuvio pysyy kakun pinnassa kiinni. 

Muut kuviot ja nimen olen pursottanut leivinpaperin päälle ja irrottanut siitä kuivahtamisen jälkeen ja asetellut kakun päälle.

Suklaaterkuin,

Satu

Vadelma-kinuskikakku

Suut makiaks poikain metsäreissulle.

Mies kavereineen vietti poikien päivää metsämökillä, jonne perinteitä noudattaen leivoin kakkua.

Viime vuonna toivottiin täytekakun tilalle juustokakkua, joten saamansa pitää.

Alkuperäinen ohje on Kinuskikissalta, päällisen olen varioinut.

Vadelma-kinuskikakku

Pohja:
200 g domino-keksejä
50 g margariinia tai voita

Täyte:
4 dl kuohukermaa
3 ½ dl fariinisokeria
6 liivatelehteä
2 ½ dl vispikermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
½ dl vettä

Pinnalle:

Kotimaisia vadelmia

kiille hyytelösokerista

vispikermaa + sokeria + vaniljasokeria

Murskaa keksit ja lisää sulatettu voi. Painele leivinpaperilla vuorattuun kakkuvuokaan.

Kiehauta kuohukerma ja fariinisokeri ja jäähdytä aivan kylmäksi. 

Vatkaa jäähtynyt kerma-fariinisokeri -seos kuohkean jähmeäksi. Vatkaa toisessa kulhossa Vispikerma ja lisää sekaan notkistettu tuorejuusto. Yhdistä seokset. Liota liivatelehtiä hetki kylmässä vedessä ja sulata ne 0,5 dl:aan vettä. Lisää liivateseos ohuena nauhana samalla hyvin sekoittaen juusto-kerma-kinuski -seokseen.

Kaada puolet massasta keksipohjan päälle, tiputtele kotimaisia vadelmia väliin.

Kaada loput massasta päälle ja tasoita pinta. Laita jähmettymään jääkaappiin.

Levitä kakun pinnalle jäisiä tai tuoreita vadelmia.

Keittele hyytelösokerista sokeriseos ja levitä ohut kerros marjojen päälle ja reunoille.

Lopuksi kermavaahdosta ruusukekiehkurat reunoille.

Taisi maistua.

Terkuin,

Satu