perjantai 17. syyskuuta 2021

Hurahtanut hapanjuureen

 Tervehdys!


Sekaleipä hapanjuureen



Sain joululahjaksi itseltäni Eliisa Kuuselan Leipävallankumous-kirjan ja hurahdin hapanjuurileivontaan aivan täysin... 😁


Kirjan selkeiden ohjeiden mukaan tein itselleni sekä ruisjuuren että vehnäjuuren. Juuria säilyttelen jääkaapissa ja otan tarvittaessa sieltä käyttöön. 

Juurileivonta vaatii hieman ennakointia ja aikaa, mutta lopputulos palkitsee roimasti... Esimerkiksi jos haluan leipää torstaina, otan tiistai-iltana juuren kylmästä, ruokin ensimmäisen kerran silloin, toisen kerran keskiviikko-aamuna ja taikina tehdään keskiviikkoiltana. Taikina lepäilee jääkaapissa siihen asti, että sen haluaa paistaa. Paistan yleensä yhden leivän torstaina, toisen perjantaina ja taikinamäärästä riippuen kolmannen lauantaina. Kauempaa en ole leipätaikinaa viitsinyt jääkaapissa säilöä...



Vuoden alusta lähtien olen leiponut lähes viikoittain (paitsi kesällä), pääasiassa leipää, mutta myös muuta. Juuren ollessa nuori, leivontakertoja olisi hyvä olla alkuun tiheämmin tai sitten juurta voi ruokkia ilman leivontaa, jotta se vahvistuu ja tuottaa paremmin kohoavat ja maukkaat leipomukset. 


Paistamisessakin on omat kikkansa. Olen paistanut leivät uunissa pizzakiven päällä, ensin kuumemmassa 240 asteessa 20 minuuttia ja sitten 220 asteessa 20 minuuttia. Puolet ajasta uunissa on kaksi vesikippoa, jotka mahdollistavat leipien pintaan tehtyjen viiltelyjen aukeamisen kauniisti ja toisaalta rapean kuoren. 






Liityin myös facebookin hapanjuurileipurit-ryhmään, josta löytyy ohjeita juuren tekemiseen sekä erilaisia reseptejä. Tuhannet muut hapanjuurileipurit auttelevat tarvittaessa.

Ryhmässä uskaltaa tuoda esille niin onnistumiset kuin epäonnistumisetkin.


Varsinaisia reseptejä en tähän postaukseen laita, mutta muutamia kuvia tuotoksista.


Vasemmalla vaalea paahtoleipä, joka on yksi meidän perheen suosikeista.





Niin kuin kuvista on pääteltävissä, on leivät kohtalaisen kookkaita. Kuori on kova ja rapea, sisus pehmeä. 


Jauhoina olen käyttänyt pääosin luomu-vehnäjauhoja, lisännyt sekaan spelttiä, täysjyvävehnää, ruista, kauraa. 





Uunista ottamisen jälkeen leivän tulisi antaa jäähtyä ritilän päällä n. tunnin verran ennen leikkaamista, jotta maut saavat tasaantua.


Vas. kuvassa briossi-leivät, ihanan makean mausteiset, kuin pullaa... 😋


Luomujauhoissa ei ole jauhonparanteita ym, joten villihiivoja on niissä enemmän. Koska juuri perustuu villihiivoihin, on ainakin juuren ruokinnassa käytettävä luomujauhoja. Osa leipoo sitten tavallisilla jauhoilla. 







Minä, joka olen aina leiponut pulla- ja leipätaikinat vatkaimella tai monitoimikoneella, olen täysin jäänyt kiinni käsin vaivaamisen ihanuuteen... 😳😂 On niin terapeuttista tunkea kädet taikinaan ja pysähtyä hetkeen... 










Patonkia olen tehnyt vain kerran, silloin tuotoksena kaksi yrttipatonkia ja kaksi tavallista.






Sämpylöitä on tullut tehtyä erilaisia, suunnitellusti ja myös taikinan ylikohoamisen takia... Siemensämpylöistä en löytänyt kuin raaka-kuvan, mutta olivat herkkua...😋




Hampurilaissämpylät hapanjuuresta onnistuivat kivasti...





Kyllä itse tehdyt hampparit voittavat mennen tullen mäkkärit ja heset.





Ruispalat ovat toistaiseksi ainoa, mitä olen ruisjuuresta tehnyt. Ruisleivillä ei ole meidän perheessä kovin suurta menekkiä, minkä takia niiden leivonta on jäänyt vähäiseksi.



Oik. kuvassa iltapalalle tehty feta-oliivi -focaccia hapanjuureen.







Pizzapohjasta tuli sairaan hyvää. Ekan kerran elämässäni olisin halunnut syödä mieluummin reunoja kuin täytettyjä osia. Pohja oli rapea, reunat kohonneet ja hyvärakenteisia. 







Pizzataikina tehdäänkin pitkän kaavan mukaan. Päivänä 1 tehdään taikina, päivänä 2 muotoillaan taikina palloiksi. Taikinapallot lepäävät kylmässä vielä kahden yön yli, joten pizzaa päästään paistamaan päivänä 4...😊



hapanjuuripizza




Pizzan paisto tietysti pizzakivellä ja uuni niin kuumaksi kuin mahdollista. Tavallisella uunilla pizzan paisto vie kuitenkin niin kauan (lue n. 10min) aikaa, joten seurueelle paistettaessa ensimmäiset pizzat on jo jäähtyneet, kun viimeinen tulee uunista.


pizza hapanjuureen



Tuli niin mahtavia pizzoja, että heräsi halu kokeilla paistoa paremmassa pizzauunissa. Oikeasti teki mieli hankkia aito puilla lämpiävä pizzauuni, mutta tilanpuutteen takia hankittiin kaasulla toimiva Ooni. Oonissa pizza paistuu n. 1 minuutissa ja reunat saavat omanlaisen ulkonäön ja maun.

Sitten muutama kuva makeista hapanjuurileivonnaisista.




Pullataikinasta olen tehnyt korvapuusteja, solmuja, sokeripullia, dallaspullia... 





Samasta pullataikinasta paistoin myös munkit ja täytyy kyllä sanoa, että nyt veti vertoja Pyynikin munkkikahvilan munkeille... Eikä ollut ainoastaan oma mielipide... 😊😋







Vohvelitaikinasta tuli niin mahtava, että siitä taidan postauksen tehdä jossakin vaiheessa. Vohvelit olivat rapeita, vaikka joutuivat seisomaan oman aikansa ennen syömistä. Olivat myös niin tuhteja, etten pystynyt yhtä enempää syömään...😂 







Nämäkin rankattiin arvostelussa vohvelikahvilan vohveleiden rinnalle ja voin sanoa, että raati on yleensä todella tiukka ja ärsyttävän pieniin asioihin puuttuva...


No nyt on sitten tullut kehuttua omia leipomuksia ihan koko postauksen verran...😬😳 
...mutta, mutta kun nämä juurella tehdyt ovat olleet ehdottomasti parhaita ikinä tekemiäni versioita... 😜

Lopuksi vielä kuva kumpuilevasta pannukakusta, joka sekin sai juurelta hieman potkua...



Jos sinä innostuit juurileivonnasta, niin suosittelen Leipävallankumous-kirjaa tai jo pelkästään liittymään facebookin hapanjuurileipureiden ryhmään. Jos et halua itse tehdä omaa juurta, niin juuria saa ostettua valmiina ja ehkäpä joku tuttu jo ennestään omistaa toimivan juuren, josta voi sinulle antaa poikasen... 😊

Terkuin, Satu


perjantai 10. syyskuuta 2021

Makramee

 Heippa.

Tämän makrameen tein äitille synttärilahjaksi.

makramee

Malli on mukaelma monesta Pinterestissä näkemistäni makramee-malleista.


Kun tekee omasta päästä, niin siinä piilee aina pieni jännitys, toimiiko suunnitelma siten,
 kuin ajatteli vai täytyykö purkaa...😊 
Kuvassa näkyy keppi olevan vielä lyhentämättä...

Makrame


Mukavaa viikonloppua!! 

Satu


lauantai 21. elokuuta 2021

Mökin keittiöremontti


Tervehdys pitkästä aikaa.


Ajattelin aloittaa blogipäivitykset mökkiremonttikuvilla. Keittiöremontti tehtiin mökillä jo viime vuonna, mutta yhtään kuvaa en ole saanut tänne laitettua. Nyt siis luvassa kuvapläjäys... 

Aloitetaan näistä ENNEN-kuvista. 

Itse mökki on kohta 90-vuotias hirsitalo, mutta keittiötä oli edellisen kerran remontoitu 15 vuotta aiemmin. Sinänsä kaikki oli toimivaa: uuni, liesi, jääkaappi, pakastin, mutta monta asiaa jäi uupumaan itselleni tärkeinä pitämistä asioista...


Pakastin vei paljon tilaa, käyttöä sillä ei juurikaan ollut. Vanha kaasu-uuni vei tilaa koristeena. Liesituuletin puuttui, joten mitään käryävää ei keittiössä voinut paistaa. Kierrätysroskiksia ei keittiöön mahtunut ollenkaan, itseäni ahdisti kaikkien roskien laittaminen samaan jäteastiaan. Tiskialtaita oli vain yksi ja sekin tiskikaapin sivussa...


Työtasoja oli liian vähän, ikkunan alla oleva työtaso liian matalalla. Vihreistä kaapeista tykkäsin kuitenkin ja halusin ne säilyttää jollakin tavalla. Huom. kuvat otettu talvisäilytyksen jälkeen, joten pöydät täynnä pakastimen laatikoita...  


No, ei kun hommiin. 
Keittiön tyhjennys ja lattian hiominen sekä maalaus.


Seuraavaksi kasattiin kaappeja urakalla ja sirkkelöitiin tasoja oikean pituiseksi.


Vihreistä lipastoista purettiin pohjat ja kannet...


...ja vuorattiin ne maalaisromanttishenkisellä vaalealla levyllä, alareunaan paksu listoitus.
Halusin pöytätason korkeammalle, kuin aiemmin, joten taso tuli reilusti ikkunalistan eteen siten kuitenkin, että ikkunan pystyy aukaisemaan. 


Etukuva valmiista laatikostosta.


Tässä pöytätaso valmiina paikallaan.


Halusin retrotyyliset kodinkoneet, kermanvärisen jääkaappi-pakstimen tilasin netistä...


...samoin kuin retrotyylisen uunin ja huuvan. Yllättävän saman sävyiset tuotteet meille tuli, vaikka kaikki on eri merkkisiä ja eri kaupasta tilattuja... 😊


Lattialle virkkasin uuden maton, ohje on Lankavan helminauha-matto. 

virkattu matto

Tein maton n. 2,5 kertaisena, jotta pituus riitti koko keittiön mitalle.


Uusiin keittiönkaappeihin mahtui piiloon ovien taakse kierrätysastiat sekajätteelle, biojätteelle, muoville, pahville, metallille, lasille ja pattereille. Biojätekompostori ostettiin huussin viereen, joten biojätteen tyhjennysmatka ei ole pitkä... 


Juomavesi tuodaan mukana, vesiastia toimii mökillä hyvin, kun alle tehtiin kelosta korotuspala. 


Alakuvassa valmis keittiö. Verhot siirtyivät pirtin puolelta keittiöön, koska sinne päätin tehdä uudet pidemmät. Nyt on kaksiosainen tiskiallas kuivauskaapin kohdalla ja tason alla piilossa 5 litran lämminvesivaraaja (mökkihana), jolla sopiva määrä tiskivettä saadaan lämpimäksi. Helpottaa tiskausta ihan huomattavasti, kun kuumaa vettä ei tarvitse enää keittää hellan levyllä.

mökkikeittiö

Kovasti tyytyväinen olen keittiöremonttiin ollut.
Rahaa kului kiitettävä määrä, myös hermoja kiristeltiin varsinkin kaappien kokoamisen suhteen, mutta lopputulos kruunaa vaivan ja tuskan. 👌

Terkuin, Satu




sunnuntai 25. huhtikuuta 2021

Makramee

 Heippa.

Halusin tehdä mökille makramee-työn, joten ostin sopivaa narua ja käynnistin youtuben... 

Katselin muutaman makramee-videon ja harjoittelin parin solmun tekoa...

No eipä ollut vaikeeta!!!

Sitten selaamaan Pinterestistä kivoja makramee-malleja, joista otin omaani osan sieltä ja osan täältä... loput sovelsin... 

makrame

Tämä on siis ihan oma design... 😄
Jotenkin mulle tyypillisesti, päätin aloittaa makramee-urani tämmöisestä pienestä makramee-työstä... 😂 


Sen verran pienellä narulla tätä solmeilin, että aikaa sai kulumaan ihan tolkuttomasti. Kertaalleen työ jäi useaksi kuukaudeksi tauolle, kunnes jälleen uusi inspiraatio iski...



Tässä muutamia lähikuvia yksityiskohdista.


Näytti istuvan kivasti mökille, hirsiseinää vasten.

Makramee

Terkuin, Satu