Gluteeniton marjapiirakka

 Tervehdys!

Koska aika on viime aikoina ollut täysin kortilla, niin kerta toisensa jälkeen postaukset jäävät tekemättä tai siirtyvät hamaan tulevaisuuteen. Tämänkin postauksen kuvat on otettu jo alkukesästä...  ja jos ihan rehellisiä ollaan, niin viime vuonna... 😁 

Resepti on toimiva, sitä on tullut testattua tosi tosi monta kertaa niin pakastemarjoilla kuin tuoreillakin... 

Tämä on ihan paras marjapiirakka, minkä tiedän...

Gluteeniton marjapiirakka

Pohja:

150g voita

1 dl sokeria

1 muna

2 dl gluteenittomia kaurajauhoja

2 dl vaaleita gluteenittomia jauhoja

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

200g maustamatonta Viola-tuorejuustoa

2 dl vispikermaa

1 dl sokeria

1 muna

2 tl sitruunamehua

Päälle haluamiasi marjoja

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi, lisää muna. Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään ja lisää vähitellen seokseen. Painele taikina jauhojen avulla 28cm piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Notkista tuorejuusto kulhossa yhdessä sokerin kanssa. Lisää kerma sekaan (ei vatkata). Sekoita juusto-kermaseos tasaiseksi, lisää muna ja sitruunamehu. 

Kaada täyte pohjan päälle ja ripottele päälle reilusti marjoja. 

Paista 175 asteessa n. 40 minuutin ajan. Anna vetäytyä ja jäähtyä ennen tarjoilua. 

Miehen mielestä parasta tuoreena, omasta mielestäni parasta jääkaappikylmänä... 

Makuasioista ei voi kiistellä 😀

Testaa itse! 

Terkuin, Satu

Marjapiirakka gluteeniton

Heips!

Löytyipäs hyvä marjapiirakkaohje valion sivuilta, täältä.

Tämä on itse asiassa mamman marjapiirakan ohje, mutta jauhoina on käytetty gluteenittomia jauhoja. Jos siis haluat tehdä "tavallisen" marjapiirakan, niin vaihda vehnäjauhot gluteenittomien tilalle.

Marjapiirakka 

24cm vuokaan

100g voita

1 dl sokeria

1 muna

2,5dl gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta (käytin Sunnuntai)

1 tl leivinjauhetta

päälle:

4dl marjoja

1 prk kermaviiliä

1 muna

1/2 dl sokeria

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri, lisää muna. Sekoita leivinjauhe gluteenittomaan jauhoseokseen ja lisää jauhoseos sihdaten taikinan joukkoon. Taikinasta tulee pehmeän tahmeaa, se kannattaa levittää ensi lusikalla 24 cm piirakkavuoan pohjalle ja sitten jauhoisin sormin muotoilla vuoan muotoon.

Levitä marjat pohjan päälle.

  Sekoita kermaviili, muna ja sokeri keskenään ja kaada marjojen päälle. 

Paista 200 asteessa n. 30min.

Anna vetäytyä hetki ennen tarjoamista.

On erinomaista myös jääkappikylmänä.

Nyt on sopiva hetki leipoa loput pakkasen marjat piirakan muotoon... :)

Satu

Kirsikkapiirakoita...

Heips!

Meidän pihan suklaakirsikka-puu on tänä vuonna tuottanut niin paljon kirsikkaa, että sadon tuhoaminen on t-o-d-e-l-l-a tuottanut päänvaivaa... :)

Ja sitten kun sattuu olemaan vielä pikkutarkka ja vaativa omien leipomusten suhteen...

Kirsikkapiirakkaa on tehty nyt kolmella täysin erilaisella reseptillä, joista ainoastaan yhden kelpuutin uudelleen joskus tehtäväksi. Se seuraa tässä...

Kirsikkapiirakka nro1

Pohja:

125g voita

1 dl sokeria

1 muna

2,5 dl jauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

8dl kirsikoita

Täyte:

200g ranskankermaa

3/4 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

2 munaa

2 rkl sitruunamehua

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi, lisää muna sekaan hyvin vatkaten. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää seokseen. Painele taikina 28cm piirakkavuoan pohjalle jauhojen avulla.

Perkaa ja VALUTA kirsikat esim. talouspaperin päällä ja kaada pohjan päälle.

Sekoita kaikki täytteen aineet keskenään ja kaada kirsikoiden päälle.

Paista 175-200 asteisessa uunissa n. 30 minuuttia, anna hieman jäähtyä.

Avot!

Tämä oli oikein hyvä, makunystyröitä hellivä piirakka.

Kirsikkapiirakka nro 2

Jos pidät paistetuista juustokakuista, niin tämä versio saattaa miellyttää sinua...

Mies tykkäsi, itse en niinkään...

Pohja:

12 kpl Digestive-keksejä

100g voita

1 dl fariinisokeria

täyte:

200g tuorejuustoa

1 dl maitoa

2 munaa

1/2 dl fariinisokeria

5 dl kirsikoita

Murskaa digestive-keksit, lisää fariinisokeri ja sulatettu voi ja sekoita tasaiseksi. Painele 24-28 cm piirakkavuoan pohjalle.

Notkista tuorejuusto, sekoita muut täytteen aineet sekaan ja kaada pohjan päälle. Ripottele pintaan kirsikat.

Paista 200 asteessa 30 minuuttia.

Tämä ei mielestäni täyttänyt täydellisen piirakan kriteerejä, mutta saattaa olla, että joku muu on eri mieltä...

Kirsikkapiirakka nro 3.

Tämä on ns. Amerikkalainen kirsikkapiirakka.

Tämä ei jostakin syystä ollut ollenkaan mieluinen, vaikka ulkonäkö olikin mukava. Kirsikan maku oli liian hapan, vaikka itse asiassa lisäsin sokeria sekä pohjataikinaan että täytteeseen.

Toki kirsikka-laadulla on paljon happamuuteen vaikutusta...

Jos kuitenkin haluat tehdä piirakan, niin ohje löytyy täältä. :)

Sellaisia tällä kertaa.

Nyt on ihan oikeasti kirsikkapiirakka-kiintiö täysi!

Satu :)

Omena-vaniljapiirakka

Heissan!

Omenakausi jatkuu vielä hetken.

Viikonloppuna valmistui muutaman reseptin yhdistämisellä ja tuunauksella mehevän herkullinen omppupiirakka. Suosittelen.

Omena-vaniljapiirakka

150g voita

1 dl sokeria

3,5 dl vehnäjauhojqa

1 tl leivinjauhetta

1 muna

Täyte:

2 dl maitoa

1 pss vanhan ajan vaniljakastike-ainesta

100g maustamatonta tuorejuustoa

2 dl kuohu/vispikermaa

1 muna

Omenoita

sokeria

kanelia

Siirappia

Nypi pehmeän voin sekaan sokeri ja jauhot, lisää kananmuna sekoittaen. Painele 28 cm vuoan pohjalle, pistele haarukalla.

Sekoita vaniljakastikeainekset maidon sekaan ja aseta 10 minuutiksi kylmään. Lisää sekaan kerma ja tuorejuusto ja lopuksi 1 kananmuna. Kaada vuokaan pohjan päälle. 

Pilko sopiva määrä omenoita pieniksi paloiksi (tai lohkoiksi jos haluat) ja sekoita sokeria ja kanelia joukkoon. Kaada omenat tasaisesti vaniljatäytteen päälle.

Kaada lopuksi siirappiraidat piirkan päälle.

Paista 200 asteessa 35-40 min, anna vetäytyä hetki ennen tarjoamista.

Olipas hyvää sekä lämpimänä että kylmänäkin.

Siinäpä jälleen yksi omppujen tuhoamis -resepti, jos pihassasi on ylituotantoa... :)

Makoisin terveisin,

Satu

Metsäilyä ja ihan parasta mustikkapiirakkaa

Heips!

Mustikkametsään meno on ollut mielessä jo useamman viikon, mutta ajatus metsässä tarpomisesta näillä helteillä ei ole oikein houkuttanut. Viime lauantaina oli luvattu hieman viileämpää heti aamusta, joten luonnollisena suuntana oli tietysti meidän vakkari-mustikkapaikka.

Mustikoita löytyi ihan kivasti, toiset olivat tooosi suuria. Lapset jaksoivat hetken keräillä, ekaluokkalaiselle annettiin tylsyyden hetkellä puukko käteen ja loppuaika kuluikin rattoisasti keppejä vuoleskellen. Onneksi ei sattunut puukon kanssa haavereita, laastarit oli jääneet kotipöydälle... :)

Mustikkapaikkamme sijaitsee keskellä metsää pienen metsälammen reunalla. 

Ihania lumpeen kukkia sattui silmiin, joista piti tietysti napsia muutamia kuvia.

Seuranamme oli muutama paarma, yksi hyttynen ja pari ampparikin löysi paikalle, kun eväspussit avattiin. Mutta siis erittäin sopiva ötökkämäärä, ei häirinnyt. 

Parastahan metsäreissuissa on tietysti evästauot leipineen, herkkuineen ja mehuineen. Tällä kertaa oli nesteytystä varattu mukaan reilusti.

Yksi lintu näkyi uiskentelemassa, tosibiologisti veikkasi kuikkaa, mutta lintukirjan perusteella kyseessä ei ollut ainakaan se.... :)

Muutama tunti keräiltiin/keräilin, evästaukoja pidettiin useampi, takaisin tullessa alkoi jo olla kuuma. 4 litraa marjoja pakkaseen päätyi, ihan riittävästi.

Kunpa tuonne metsän rauhaan ehtisi täältä arjen keskeltä useamminkin...

Ihan paras mustikkapiirakka

180g voita

1,5 dl sokeria

1 muna

3 dl vehnäjauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

päälle:

4-5 dl tuoreita mustikoita

1/2 dl sokeria

2 tl maizenaa/perunajauhoja

Vaahdota voi ja sokeri, lisää muna vatkaten sekaan. Sekoita keskenään jauhot ja lisää rasvaseokseen hiljalleen. Ota 1/4 taikinasta erilleen. Painele loput 24cm vuoan pohjalle ja reunoille lisäten jauhoja sopivasti sekaan. Sekoita keskenään mustikat, sokeri ja maizena ja kaada vuokaan.

Pudottele erilleen otettu lopputaikina nokareina piirakan päälle.

Paista 200 asteessa 25-30 minuuttia. 

Anna vetäytyä vuoassaan, tarjoile haaleana.

Piirakka on päältä ihana rapea, pehmeän mustikkainen, keskeltä kuuluu jäädä hieman kosteaksi. 

Tarjoa vaniljajäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa.

Miehen (jolta ei koskaan saa kehuja) kommentti: täydellistä!

Palaillaan!

Satu

Rapsuilua

Heips!

Raparperikausi on parhaimmillaan, mutta tiesitkö tämän: raparperi on suuria määriä tuoreena nautittuna myrkyllinen. Etenkin raparperin lehti syötynä on myrkyllistä!!! Opin tuon asian muutama vuosi sitten, tosin eipä ole tullut mieleen nauttia rapsun lehtiä salaatin sijasta. Mutta eipä ole äidinmaidossa tuo tieto itselle siirtynyt. :)

 Tämän varmaan kyllä tiesit: Raparperi sisältää oksaalihappoa, joka sitoo kalsiumia elimistössä. Sen vuoksi raparperin kanssa (ainakin suuria määriä nautittaessa) tulisi syödä jotakin maitotuotetta... Toisaalta nuo kaksi saattavat kelatoitua ja aiheuttaa mm. virtsakiviä...

HAH!! 

Nyt on lukijat peloteltu!! :)

Jos vielä uskallat käyttää raparperia, niin tässä olisi kaksi herkullista rapsupiirakkaohjetta:

Muru-raparperipiirakka

Pohja:

4 dl vehnäjauhoja

1,5 dl sokeria

1 tl leivinjauhetta

1 tl soodaa

1 tl vaniljasokeria

125g voita

1 muna

1dl piimää

Täyte:

1 tlk rahkaa

0,75 dl sokeria

2 dl kermaa

1 muna

1 tl vaniljasokeria

1-2 rkl sitruunamehua

raparperin paloja sokeroituna

Kuori ja pilko raparperi. Sekoita hienoa sokeria palojen sekaan ja anna vetäytyä pohjan tekemisen ajan. Sekoita pohjan kuivat aineet ja voi keskenään. Ota 1/3 taikinaa muruseokseksi erilleen. Lisää 2/3:aan muna ja piimä. Taputtele jauhojen avulla piirakkavuoan pohjalle. Puserra liika neste pois raparperin paloista ja levitä ne pohjan päälle. 

Sekoita kaikki täytteen aineet lusikalla sekaisin ja kaada seos raparperin palojen päälle. 

Sitten päälle ripotellaan vielä muruseos.

 Paistetaan 200 asteessa n. 30-40min ajan.

Eipä tuo kauaa meidän nelihenkisen perheen kaapissa oleillut... :)

Raparperipiirakka

Tästä on olemassa varmasti vaikka kuinka monta versiota. Itse tuunasin kahdesta omasta ohjeestani tämän 60 cm uunille sopivaksi. Tuli ihanan paksu ja mehevä piirakka.

5 munaa

3,5 dl sokeria

6,5 dl vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

3,3 dl kermaa (tai maitoa)

150g voita sulatettuna

8-10 dl raparperin paloja sokerissa

Kuori ja pilko raparperi ja sekoita sopivasti sokeria sekaan, anna vetäytyä. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää hiljalleen seokseen kerman ja sulan voin kanssa vuorotellen. Levitä seos leivinpaperilla vuoratulle pellille. Puserra raparpereista ylimääräinen neste pois ja ripottele taikinan päälle tasaisesti. 

Paista 200 asteessa n. 25 min.

Tarjoile kuumana jäätelön ja jäähtyneenä vaniljakastikkeen kanssa.

Raparperi maistuu ihanalle alkukesästä, loppukesää kohden makuun kait kyllästyy tai sitten varret muuttuvat puiseviksi... Niin, käytäthän ohuita varsia, paksut ovat jo alkukesästä puisevia....

Makoisia hetkiä teidän kesäviikonloppuun!!

Terkuin, 

Satu

Pääsiäis-pläjäys

Pääsiäisterveiset!

Perinteiseen lapsiperheen tapaan meilläkin on koristeltu vitsoja, virvottu, syöty mahat täyteen suklaata ja muita herkkuja. Meillä on myös flunssailtu, syöty roppakaupalla antibiootteja ja allergialääkkeitä... :) 

Kevät on todellakin saapunut.

Ylhäällä lapsien väkertämät virpomisoksat. 

Olen jo useamman vuoden ajan jakanut palkoiksi virpojille tikkareita. Tikkarit kun sopivat lähes kaikille (maitoallergisille, keliakiaa sairastaville, laktoosi-intolerantikoille...). 

En toki koe, että palkanmaksajien pitäisi ottaa allergiat huomioon, mutta oman lapsen maitoallergian myötä olen ainakin itse muuttanut omaa aiempaa tapaani. :)

Viime viikonloppuna käväisimme puutarhamessuilla, josta hankin kassillisen juurakoita... :)
Alla oleva pääsiäishenkinen kuva on messuilta napsattu.

Ulkorappuset ovat saaneet piristystä narsisseista, alemmassa ruukussa juuri ja juuri erottuu kurkkaileva lintu. Kukkien istutuksesta vastasi 4-vuotiaani... :) 

Kellarista on kaiveltu esiin lasten vanhoja pääsiäis-tekeleitä. Myös uusia eskarissa ja tarhassa tuoteltuja taideteoksia on levitelty tasaisesti koko kämppään. Tässä niistä muutama.

4v. neitonen asetteli ruokapöydän päällä olevaan lamppuun roikkumaan riittävästi munia.

Myös seinäkoriste on täytetty munilla sekä eskarilaisen bacman-tyypeillä (jotka eivät kyllä ihan aiheeseen osukaan). Sydänliitutaulu on äitienpäivälahja päiväkodista muutaman vuoden takaa...

Useampi rai/ohraruohokin löytyy... 

Kupin reunassa roikkuvat pupuset löysin Pentikistä. (alennusloorasta)

Yksinkertaiset, mutta kauniit posliinipuput (anopin tuomia).

(toisen korvat on jo jouduttu kertaalleen liimaamaan vuosi sitten...)

Ja lisää ruohoa ja munia... :)

Munapesät ostin myös tänä vuonna uutena koristeena. Tiput löytyivät jo ennestään.  

Pääsiäiseen sopii rahka ja persikka, lopputuloksena helppo ja nopea

Persikka-rahkapiirakka

Pohja:

150 g voita

1 dl sokeria

3,5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 muna

Täyte:

1 prk rahkaa

2 dl kermaa

1 dl sokeria

1 muna

2 tl sitruunamehua

Päälle;

säilykepersikoita

Sekoita pehmeä voi ja sokeri, lisää kananmuna. Nypi muut pohjan aineet sekaan, painele 28 cm piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Sekoita kulhossa kaikki täytteen aineet sekaisin (älä vatkaa). Kaada pohjan päälle. Asettele persikat paikalleen täytteen päälle ja paista 175 asteessa 40-50 min.

Väkertelin pääsiäisviemisiksi sekä kotiin terassille pääsiäiskukka-asetelmat.

Ikean valkoiset astiat, johon laitoin kaksi valkoista orvokkia sekä kaksi keltaista mini-narsissia.

 Keskelle tein rairuohon siemenistä piparimuotin avulla siemen-sydämet. Katsotaan, alkaako tuossa kasvamaan sydämen muotoinen rairuoho :)

Muutama pääsiäismuna sekä kanakin koristeeksi.

Tässä vielä kuva toisesta samanlaisesta asetelmasta. 

Aikamoinen kuva-pläjäys.

Sinulle, joka jaksoit lukea loppuun asti,
toivotan:

IHANAA, AURINKOISTA ja RENTOUTTAVAA

PÄÄSIÄISTÄ!!!


-toivottavasti myös munarikasta :)


Terveisin,
Satu