Sweet chili kana-feta -piirakka

Tervehdys!

Halusin tehdä kanasta suolaista piirakkaa, tällainen siitä tuli... :)

Chilin määrää vaihdellen voit vaikuttaa tulisuuteen. 

Itse tein piirakan kahvipöytään, joten en tavoitellut kovin tulista versiota.

Sweet chili kana-feta -piirakka

Valmista suolainen piirakkapohja, ohjeita esim. täällä.

Täyte:

Sweet chili -kastiketta

2-3 punasipulia

fetaa

mustia viipaloituja oliiveja

paprikaa

450g kanasuikaletta (esim. hunajamarinoitua)

2-3dl ruokakermaa

2 kananmunaa

suolaa, pippuria, ripaus sokeria

juustoraastetta

Levitä pohjan päälle ohuelti ketsuppi-sweet chili seosta (tai pelkkää sweet chiliä). Pilko sipulit suikaleiksi ja kuullota ne pehmeiksi pienessä määrässä öljyä. Nosta kuullotetut sipulit pohjan päälle. Kaada Sweet chili -kastiketta ohuena nauhana sipuleiden päälle haluamasi määrä. Lisää kypsennetty kana, paloiteltu paprika, feta ja oliivit.

 Kaada päälle muna-maito-mauste -seos ja ripottele pinnalle juustoraastetta. 

Paista 200 asteessa n. 30-40min, kunnes pinta on kauniin ruskea.

Maistui, sipulikerros teki piirakasta mukavan kostean.

 Chiliä olisi voinut laittaa enemmänkin... :)

Terkuin, 

Satu

Feta-kasvispiirakka

Tervehdys!

Tämä suolainen piirakka on hyvin pitkälti kasvis-piirakan reseptillä tehty,

 mutta sekaan lisätty feta-kuutioita. 

Feta-kasvispiirakka 

Valmista piirakkapohja haluamallasi reseptillä 
Tavallisen, maidottoman tai gluteenittoman version reseptit löydät TÄÄLTÄ

Valmista taikina ohjeen mukaan ja painele se piirakkavuoan pohjalle. 
Pistele pohja haarukalla ja asettele folioreunus tukemaan piirakan reunoja. 
Esipaista pohjaa 225 asteessa 10 minuuttia.

Levitä esipaistetun piirakkapohjan päälle salsaa ohut kerros. Jos salsa on kovin voimakasta ja piirakka tulee kahvipöytään, niin voit pyöristää makua esim. ketsupilla.

Levitä salsan päälle suikaloidut kasvikset raakana: 

10cm pala kesäkurpitsaa

1/2 punasipuli

1/2 punainen paprika

1/4 parsakaalia

Pikkutomaatteja

Lisää 1/2 prk fetakuutioita.

Sekoita toisessa astiassa keskenään kerma, muna ja mausteet

3 dl ruokakermaa

2 kananmunaa

ripaus suolaa

ripaus sokeria

pippuria

oreganoa

Kaada seos kasvisten päälle. 

Voit lisäksi ripotella päälle hieman juustoraastetta.

Paistetaan 200 asteessa n. 30 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja saanut hieman väriä.

Maistui ihanalle, suosittelen.

Satu

Kantarelli-pekoni -piirakka (gluteeniton)

Tervehdys!

Ihanasta sienisadosta on saanut tänä vuonna nauttia oikein kunnolla. Poimin mökkireissulla pienen pussillisen kantarelleja ja kokonaisen ämpärillisen toivat anoppi ja appi metsäreissultaan... mmmm.

Ennen piirakan tekoa pilkoin sienet pienemmiksi ja paistoin pannulla nesteet pois.  

Aikas pieneen tuo sienipussillinen kuivui... :)

Kantarelli-pekoni -piirakka

28 cm vuokaan 

Pohja on tehty gluteenittomana, mutta saat tehtyä tavallisena korvaamalla jauhot vehnäjauhoilla. Laktoosittoman saat korvaamalla voin, juustoraasteen ja ruokakerman laktoosittomilla tuotteilla

Pohja:

150g voita 

1dl kaurajauhoa 

2dl gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta (tai 3dl vehnäjauhoja)

1dl juustoraastetta

1/2 dl vettä

Nypi pohjan aineet sekaisin. Taputtele jauhoisin käsin taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Pistele haarukalla. Muotoile foliosta reunus piirakan reunoja tukemaan ja esipaista pohjaa 

10 minuuttia 225 asteessa.

Alla kuva esipaistetusta pohjasta, gluteeniton versio on hieman tavallista vaaleampi.

Täyte:

  2dl esipaistettuja kantarelleja

1 pkt (n.140g) pekonia

1 punasipuli

1 kesäsipuli varsineen (tai 1/3 purjo)

1/2 paprika

3dl ruokakermaa 

2 munaa

mausteita

juustoraastetta

(ketsuppia/salsaa)

Levitin ensin ohuen kerroksen ketsuppi-salsa -seosta piirakkapohjalle. Pilko pekoni ja paista pannulla kypsäksi. Lisää sekaan myös sienikuutiot, jos et ole niitä juuri esipaistanut. Levitä pekonit ja sienet pohjan päälle ja lisää päälle pilkotut sipulit ja paprika.

 

Sekoita keskenään ruokakerma ja kananmunat, lisää hieman suolaa, pippuria, oreganoa sekaan ja kaada täytteen päälle. Ripottele pinnalle juustoraastetta. Paistetaan 200 asteessa n. 30-40 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja pinta saanut väriä.

Alla vielä kuva jäähtyneestä piirakkapalasta.

Täytyy sanoa, että oli kyllä hyvää. 

Suosittelen!

Satu

Jauhelihapiirakka

Heips!

9-vuotissynttärit on saatu juhlittua sukulaisten kanssa.

Nyt seuraa sitten taas resepti-maraton... :)

Tämä jauhelihapiirakka tuli kehiteltyä ihan makuja suussa maistellen... :) 

Hyvä tuli.

Jauhelihapiirakka 28cm vuokaan

valmista pohja, reseptivaihtoehdot täällä.

Esipaistetun pohjan päälle levitetään salsa-ketsuppi -seosta.

(koska tämä piirakka tuli kahvipöytään, niin en tehnyt kovin tulista)

Salsa-kerroksen päälle:

400g ruskistettua ja maustettua naudan vähärasvaista jauhelihaa

1/2 - 1 punasipuli

1/2 - 1 paprika 

viipaloituja kirsikkatomaatteja

2dl ruokakermaa

2 munaa

mausteita

juustoraastetta pinnalle

Paistetaan 200 asteessa n. 30min.

Paiston jälkeinen kuva oli vahingossa jäänyt ottamatta.

Oikein hyvä, kehuttiinkin :)

Terkuin, Satu

Jauhelihapiirakka gluteeniton, maidoton, vähämunainen

Heips!

Synttärijuhlissa meillä on yksi gluteeniton ja yksi maidoton vieras, oma tyttö on maidoton, vähäiset määrät kananmunaa sopivat. Heitä ajatellen kehittelin oman suolaisen piirakan.

Jauhelihapiirakka 

gluteeniton, maidoton, vähämunainen

150g maidotonta margariinia (hopeinen Sunnuntai)

2dl gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta (Sunnuntai)

1 dl perunahiutaleita

1 tl suolaa

1 tl leivinjauhetta

3 rkl vettä

Sekoita kuivat aineet sekaisin. Pehmitä margariini ja lisää kuivat aineet sekaan hyvin sekoittaen. Lisää lopuksi kylmä vesi. Painele gluteenittomien jauhojen kanssa piirakkavuoan pohjalle. Itse halusin tehdä pikkupiirakoita, joten painelin muffinssipellin pohjalle.

Aseta folioreunus tukemaan reunoja ja esipaista 225 asteessa n. 10min. 

Paistetun pohjan päälle levitetään kerros ketsuppia tai salsa-ketsupin seosta.

Täytetään jauhelihalla, sipulilla, paprikalla.

Päälle kaurakermaa ja pieni ripaus valkuaista sekaan. 

Suhdetta en osaa sanoa, näihin pikkupiirakoihin kului alle 1dl kaurakermaa, mutta jos teet ison piirakan, niin tarvitset 2dl kermaa. Nämä hyytyivät pienellä määrällä valkuaista, mutta ison piirakan hyytymisestä yhdellä kananmunalla en osaa sanoa.

Paistetaan 200 asteessa 20-30min. 

Olivat tosi ihanan makuisia, ei olisi uskonut syövänsä ton-ton -ruokaa.

Ja mikä parasta, kelpasi kaikille erityisruokavalio-vieraillekin.

Satu

Kasvispiirakka, maidoton

Juhlatarjoilut jatkuvat...

Suolaisena piirakkana tarjosin tällä kertaa kasvispiirakkaa. Tein piirakan maidottomana, mutta voit tehdä piirakan tavallisena versiona valitsemalla tavallisen piirakkapohjan täältä ja vaihtamalla kaurakerman tavalliseen ruokakermaan.

Kasvispiirakka maidoton

150g maidotonta margariinia (hopeinen sunnuntai)

3 dl vehnäjauhoja

1 tl suolaa

3 rkl vettä

Salsaa

Paprikaa

Parsakaalia

Kesäkurpitsaa

Punasipulia

Pikkutomaatteja

2,5 dl kaurakermaa (esim. Oatly)

2 munaa

suolaa, pippuria

Nypi kuivat aineet ja margariini sekaisin ja lisää vesi. Painele 24cm piirakkavuoan pohjalle. Itse tein erittäin suureen paistovuokaan, joten tein taikinan kaksinkertaisena. Pistele pohja haarukalla ja asettele folioreunus. Esipaista pohjaa 225 asteessa 10 minuuttia.

Alla pohja esipaiston jälkeen.

Levitä piirakkapohjan päälle salsaa ohut kerros. Jos salsa on kovin voimakasta ja piirakka tulee kahvipöytään, niin voit pyöristää makua esim. ketsupilla.

Levitä pohjan päälle raa´at kasvikset. Sekoita keskenään kaurakerma, munat ja mausteet ja kaada kasvisten päälle.

Paista 200 asteessa n. 20-30 min piirakan koosta riippuen.

Saattaa kuulostaa ja näyttää oudolta (ainakin lihansyöjien mielestä), mutta tämä piirakka on oikeasti todella hyvän makuinen. Jopa "makkara-on-ainoa-kasvis" -mentaliteelilla varustettu mieheni kehui piirakkaa. Ei ollut tajunnut syövänsä kasvispiirakkaa... ;)

Suosittelen tätäkin kokeilemaan.

Terkuin, Satu

Suolainen piirakkapohja, tavallinen, gluteeniton ja maidoton versio

Heips.

Meidän juhlissa on aina useampi ruokarajoitteinen mukana. Vuosien mittaan olen kokeillut erilaisia suolaisten piirakoiden pohjia ja tässä omat suosikkini. Ohje riittää 24-28 cm piirakkavuokaan.

Piirakkapohja

150g voita

3 dl vehnäjauhoja

1 dl juustoraastetta

0,5 dl vettä

Nypi voi, jauhot ja juustoraaste sekaisin. Lisää kylmä vesi ja pyörittele palloksi. Painele 24-28cm halkaisijaisen vuoan pohjalle. 

Pistele pohja haarukalla. Tee foliosta reunus ja esipaista 225 asteessa 10 minuutin ajan.

Gluteeniton piirakkapohja nro 1

150g voita
1 dl gluteenitonta kaurajauhoa (esim. Provena)
2 dl gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta (Sunnuntai)
1 dl juustoraastetta
0,5 dl vettä

Nypi voi, jauhot ja juustoraaste sekaisin. Lisää kylmä vesi. Painele 24-28cm halkaisijaisen vuoan pohjalle jauhoja apuna käyttäen. Pistele pohja haarukalla. Tee foliosta reunus ja esipaista 225 asteessa 10 minuutin ajan.

Gluteeniton piirakkapohja nro 2

100g voita

2 dl gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta (esim. Sunnuntai)

1 dl perunahiutaletta

1 tl suolaa

 1tl leivinjauhetta

1 muna

0,5dl vetta

Sekoita kuivat aineet keskenään ja nypi sekaisin voin kanssa. Lisää kananmuna ja vesi ja sekoita tasaiseksi. Painele yhdessä jauhojen kanssa 24cm vuoan pohjalle. Pistele haarukalla, laita folioreunus ja esipaista 225 asteessa 10 min.

Maidoton piirakkapohja

150g maidotonta margariinia (hopeinen sunnuntai)

3 dl vehnäjauhoja

1 tl suolaa

3 rkl vettä

Nypi kuivat aineet sekaisin margariinin kanssa. Lisää vesi ja painele 24-28cm piirakkavuoan pohjalle. Pistele haarukalla ja aseta folioreunus. Esipaista 225 asteessa 10minuuttia.

Teksti 8.10.16 päivitetty, lisätty Gluteeniton piirakkapohja nro 1, joka uusin suosikkini.
Teksti 22.4.17 päivitetty, piirakkataikinat riittävät 24-28cm vuokiin.

Valitse omasi ja eikun paistelemaan.

Satu

Juhannus 2014

Heipähei!

Niin se Juhannus taas tuli ja meni. Mökillä touhuttiin. Kylmää oli, niin kuin kai koko Suomessa, mutta satanut ei kertaakaan (jos ei lasketa hermeettisen kokoisia rakeita viskonutta yhtä raekuuroa)... :) 

Suomen kesä! 

Mökkeily on kyllä kivaa. Sisälle juoksee järvivesi, tontin takarajalla ulkohuussi, mökki lämpenee takkatulella. Sähkö kyllä löytyy. Ei siis todellakaan mikään luksus-mökki vaan ihana maanläheinen sukumökki ilman ihmeellisyyksiä. Sopii tälläisen lapsuutensa ja nuoruutensa partiopiireissä pyörineen ihmisen elämäntapaan.

Kävin poimimassa sisälle ja ulos verannalle lupiinikimput. Nyt kun tuntuu jokapuolella olevan tien varret täynnä kauniita villejä lupiineja... :)

Vaahtopäitä, sadepilviä ja hei, sinistä taivastakin... :)

Alla ihana karvapallo, mantukimalainen, eväsretkellä.

Kukkiva juhannusruusukin löytyi pihapiiristä.

Ruokana oli mm. nyyttikasviksia. Meillä oli kahdenlaisia nyyttejä. Toisessa oli perunaa, sipulia, porkkanaa, tuorejuustoa, suolaa ja pippuria. Toinen versio: kesäkurppaa, paprikaa, parsakaalia, sipulia, tuorejuustoa, suolaa ja pippuria. Tuorejuustoksi sopii sellainen, jossa on hieman enemmän makua, tällä kertaa käytin yritti-pippuri -tuorejuustoa.

Pilkoin aineet leivinpaperin päälle ja leivinpaperinyytin kiedoin kaksinkertaiseen folioon.

Sitten folionyytit hiillokseen kypsymään. Tuli oikein hyvää, parsakaaliversio oli oma suosikkini.

Alla folionyyttejä hiilloksessa sekä lasten kebakot ja aikuisten sienet. Naudan sisäfile-pihvit olivat myös oikein hyvä valinta nuotiogrillailuun, tosin sen verran harvoin niitä tulee tehtyä, että oikea kypsyysaste ei ihan toteutunut... ;)

Niin kuin jo edeltä postasinkin, vadelmakakkua nautittiin sitten sekä Juhannuskaffeella että keskiyön herkkuhetkellä. Eikä loppunut kesken! :)

Iltasyömiseksi tein kotona etukäteen valmiiksi 

Kinkkupiirakan

Pohja:

150g voita

3 dl vehnäjauhoja

1 dl juustoraastetta

0,5dl vettä

Täyte:

300g palvikinkku-leikkelettä (tms. kinkkua)

1 paprika

1 purjo

(herkkusieniä)

200g tuorejuustoa (ruohosipuli)

2dl ruokakermaa

3 kananmunaa

Nypi pohjan kuivat aineet sekaisin, lisää kylmä vesi. Painele 28cm piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Pistele haarukalla. Tee foliosta reunukset ja esipaista 225 asteessa 10min.

Pilko kinkkuleikkele, paprika ja purjo pieniksi kuutioiksi.

Tässä alla esipaistettu pohja, jossa vielä folioreunus paikallaan. Ota folio pois! :)

Lämmitä paistinpannussa kinkku, paprika, purjo, tuorejuusto ja ruokakerma tasaiseksi. Ota pannu pois hellalta ja lisää kananmunat joukkoon sekoittaen massaa samalla tasaiseksi. Tarkista maku, lisää tarvittaessa suolaa, pippuria tms. Kaada täyte esipaistetun pohjan päälle. ja ripottele pinnalle juustoraastetta.

Paista 200 asteessa 20-30min, kunnes piirakka on kypsä. 

Anna jäähtyä. Piirakka soveltuu myös pakastettavaksi.

Sellainen oli meidän Juhannus noin niinkuin lyhykäisesti.

Ihanaa loppuviikkoa ja leppoisaa lomaa niille jotka lomailevat.

Palaillaan,

Satu

Poropiirakka

Lyhyesti ja ytimekkäästi...

Poropiirakka 

Pohja: vähintään 28cm vuokaan

150g voita

2dl vehnäjauhoja

1dl ruisjauhoja

1 dl juustoraastetta

0,5 dl vettä

Täyte:

100-150g savuporoa

1 purjo

1 punasipuli

1 prk smetanaa

2dl ruokakermaa

3 munaa

1 prk raejuustoa
persiljaa

mustapippuria

juustoraastetta

Nypi pehmeä voi, jauhot ja juustoraaste sekaisin. Lisää kylmä vesi ja sekoita tasaiseksi. Painele vehnäjauhojen avulla piirakkavuoan pohjalle. Pistele haarukalla. Vuoraa foliosta reunus taikinalle ja esipaista pohjaa 10min 225 asteessa.

Pilko sipuli ja purjo pieniksi. Kuullota sipuleita, lisää joukkoon savuporo, smetana, ruokakerma ja kananmunat. Älä kiehauta. Lisää lopuksi hienonnettu persilja, mausteet ja raejuusto. 

Kaada täyte esipaistetun taikinan päälle ja ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista 200 asteessa n. 30min. Koristele tuoreella persiljalla.

Savuporo on erittäin suolaista, itseäni mietitytti todella tuo raejuuston lisääminen piirakkataikinaan, epäilin sen tekevän piirakasta rakenteellisesti oudon. Mutta ilman raejuustoa täyte oli aivan liian suolaisen makuista, joten raejuusto päätyi täytteeseen. Lopputulos oli oikein hyvä, edelleen omaan makuun hiukan liian suolainen (tosin käytin 150g savuporoa omaan piirakkaani), mutta rakenne oli täydellinen, eikä lopputuloksesta todellakaan olisi uskonut täytteen sisältävän raejuustoa.

Siispä suosittelen savuporoilemaan!

Satu