Parhaat perunarieskat (gluteeniton)

Heips!

Tulipa tehtyä erinomaisia perunarieskoja, vaikka itse sanonkin. 

Veikkaisin, että gluteenittomat jauhot voi vaihtaa suoraan vehnäjauhoihin, jos haluat kokeilla tavallisena versiona.

Perunarieskat 15-20 kpl

5 dl maitoa

1 prk kermaviiliä

1 pss Lidl:n perunahiutaleita

50g sulatettua voita

2 dl gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta (Sunnuntai)

2dl juustoraastetta

1 tl suolaa

Sekoita kaikki ainekset sekaisin ja taputtele jauhoisin sormin leivinpaperin päälle ohuiksi rieskoiksi. 

Pistele haarukalla. Paista 250 asteessa 12-15 minuuttia.

Parasta lämpimänä, hyvää lämmitettynäkin.... :)

Suosittelen, 

Satu 

Kinkku-kolmioleivät

Heips!

9v-synttäritarjoilut jatkuvat. 

Suolaisena pikkupurtavana tarjottiin jauhelihapiirakan lisäksi kinkku-kolmioleipiä.

Kinkku-kolmioleivät 
(n. 24 suurta tai 48 pientä kolmioleipää)

Vaaleita paahtoleipäpaketteja 2-3 kpl

300g palvikinkkua
1 paprika
1-2 maustekurkkua
persiljasilppua
ruohosipulisilppua
2 pkt tuorejuustoa (maustamatonta tai toinen esim. ruohosipulia)
1 prk kermaviiliä
1 prk ranskankermaa (150g)
1-2 rkl sokeria
2-3 rkl sinappia
pippuria
3-4 liivatelehteä

koristeluun viinirypäleitä

Kuutioi kinkku, paprika ja maustekurkut. Lisää persilja- ja ruohosipulisilppu. Sekoita tuorejuustot, kermaviilit ja ranskankerma keskenään, lisää sekaan sokeri ja sinappi ja sekoita lopuksi kaikki aineet sekaisin. Lisää 1rkl kuumaan veteen sulatetut liivatteet seokseen. Anna seoksen jähmettyä jääkaapissa muutaman tunnin ennen leipien täyttämistä.

Poista paahtoleivistä reunat. Levitä reilu kerros täytettä leivän päälle ja paina kansi päälle. Leikkaa varovaisesti sahaten leivät kahteen tai neljään osaan. Yläkuvassa on n. puolet täytteestä ja kyseessä pienemmät (4:ään osaan leikatut paahtoleivät) kolmioleivät. Koristele cocktail-tikkuun pistetyillä viinirypäleillä.

Hyvää oli! Täytettä tuli tehtyä koko satsi, joten jäi sen verran yli että seuraavana päivänä herkuteltiin vielä kokonaisilla täytetyillä leipäsillä.

Terkuin, Satu

Suppilovahvero-pizza

Heippa!

Maku-lehdessä oli Pizzan teemanumero.

Kokeilinpa tehdä lehden ohjeen mukaan durumvehnäjauhosta pizzapohjan ja täytyy sanoa, että hyvää tuli, plussaa myös helppo käsiteltävyys.

Pizzapohja 3 kpl

12g tuorehiivaa

2 dl vettä

1/2 tl suolaa

1/2 dl oliiviöljyä

n. 5dl durumvehnäjauhoja

Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lissä suola ja öljy. Lisää vähitellen jauhoja samalla alustaen. (tein yleiskoneella). Kohota lämpimässä n. 30min.

Vaivaa taikinaa pöydällä hetki ja jaa kolmeen osaan. Kaulitse pizzapohjat ja täytä.

Paistetaan 250 asteessa 10-15 min.

Suppilovahvero-pizza

Tomaattikastike

Suppilovahveroita

Sipulia

oliiveja

fetaa

kirsikkatomaatteja

juustoraastetta

Paista tuoreita suppiksia pannulla hetken aikaa, jotta neste saadaan haihtumaan. 

Levitä tomaattikastike pizzapohjan päälle ja heittele sopiva määrä täyteaineita pizzalle. Päälle viipaloituja kirsikkatomaatteja ja juustoraastetta. Paistetaan 250 ast. 10-15 min.

Nautitaan hyvässä seurassa kera punaviinin... :)

Satu

Pikku-pizzat ilman juustoa

Heips!

Pojan 8-vuotissynttärit vietettiin sukulaisten kesken pari viikkoa sitten.

Tarjolla oli mustikka-täytekakkua, mango-juustokakkua, mudcakea, pikku-pizzoja ja lohi-hyydykekakkua. 

Seuraavat bloggaukset sisältävät sitten vaan reseptejä, joten valitan... :)

PIKKUPIZZAT

(maidoton, laktoositon)

Ensin tehdään pizzataikina, ohje löytyy täältä.

Sitten keitellään hyvä tomaattikastike haluamistasi ainesosista. 

Omassani oli:

Tomaattimurskaa/paseerattua tomaattia

2 kynttä valkosipulia

1-2 sipulia

yrttimaustetta

salsaa

ketsuppia

mustapippuria

sokeria

suolaa

Anna hautua miedolla lämmöllä n. 30min. Mielestäni paras tomaattikastike on tulisen makeaa.

Kun pizzataikina on noussut ja kastike muhimassa, niin kaulitaan joko pienistä taikinapaloista pikku-pizzoja tai sitten kaulitaan iso taikina levy, josta otetaan esim. juomalasilla pyöreitä taikinapaloja. Näitäkin paloja joutui hieman vielä levittelemään sormin, sillä hetimmiten vetäytyy pienemmäksi.

Sitten reilusti tomaattikastiketta päälle ja sen jälkeen haluamasi täytteet.

Omissani oli täytteenä mustia oliiveja, kinkkua, paprikaa ja ananasta.

Päälle ei lisätä juustoa, ne paistetaan sellaisenaan 225 asteessa reilu 10min, kunnes ovat kypsiä.

Tarjoillaan tuoreiden yrttien kanssa. 

Laitoin pizzojen päälle basilikan ja rucolan lehdet sekä tuoreen tomaatin siivun. 

Oli kyllä tosi hyvää ja nuo rehut siinä päällä sopivat tosi hyvin.

Satu

Lohinapit

Ihanaista lämpöistä sunnuntaita!

Hellettä pakoon päätin piiloutua tietokoneelle... :) 

PAAAALJON on päivittämättä, yhteen haasteeseen vastaamatta... 

...koska poskiontelot sai erävoiton, sängyn pohjalla maattu viikko, jonka seurauksena tietysti selkäjumi... :) Positiivinen ajattelee: onneksi on sängystä ylös päästy, tauti voiton puolella, selkä hoituu kyllä, kunhan liikkumaan taas pääsee... :) No hard feelings!!! 

Lukijan toiveesta laitan nyt Lohinappien ohjeen sekä seuraavissa päivityksissä myös Poropiirakka ja mustikkajuustokakku... jospa vaikka joku tarvitsisi ohjetta kevään juhliin... :)

Lohinapit n. 30kpl

200g tillituorejuustoa

2tl sitruunamehua

100g kylmäsavulohta

1 pieni punasipuli

150g Creme fraichea

loraus kermaa ?

tilliä koristeeksi

paketillinen ruisnappeja (Ruissipsi)

Hienonna kylmäsavulohi ja sipuli pieneksi silpuksi. Sekoita tuorejuusto, sitruunamehu, sipuli, lohi sekä creme fraiche sekaisin kulhossa. Itse notkistin seosta lorauttamalla sekaan hieman kuohukermaa. Lusikoi tai pursota ruisnappien päälle. Koristele tuoreella tillillä.

Kohtalaisen nopeatekoinen ja erittäin maukas. 

Ruissipsit todennäköisesti kostuvat, jos ovat pitkään säilytyksessä ennen tarjoilua. 

Suosittelen siis näiden valmistamista juhlapäivänä muutamaa tuntia ennen juhlaa.

Terkuin, Satu

Pasteijoita

Tervehdys!

Jauhelihapasteijat olen viime vuosina tehnyt kaupan lehtitaikinaan.

Täytteeksi käytän jauhelihaa, riisiä, sipulia, kanamunaa, ruokakermaa, joskus herkkusieniä, tietysti mausteita ja joskus lorautan hiukan chiliäkin... :)

Alla hauska tapa tehdä pasteijoita. Olen bongannut ohjeen vuosia sitten jostakin blogista.

Sulata lehtitaikinalevyt ohjeen mukaan. Kauli levyä hieman leveämmäksi.

Tee toiseen reunaan veitsellä viiltoja, täytä haluamallasi täytteellä.

Kostuta reunoja hieman vedellä, kääri rullaksi siten, että viillot ovat päällä.

Leikkaa paloiksi ja voitele kananmunalla.

Paista 225 asteessa.

Nauti!

Satu



Karjalanpiirakat

Meillä Jouluun kuuluu itse tehdyt karjalanpiirakat ja pasteijat. Joskus vuosia sitten, kun lapsia ei vielä ollut, niin tein karjalanpiirakoita useita kertoja vuodessa. Nykyään niiden tekeminen rajoittuu vain jouluaikaan niiden työläyden takia. Mutta maku kyllä korvaa kaiken vaivan näön.

Ohje on yksinkertainen, mutta NIIN hyvä.

Karjalanpiirakat 20-30 kpl

Kuori:

2 dl vettä

1,5 tl suolaa

4 dl ruisjauhoja

1,5 dl vehnäjauhoja

Täyte:

2,5 dl riisisuurimoita

n. 14 dl maitoa

suolaa

(kananmuna)

Keitä riisipuuro kypsäksi kattilassa tai uunissa. Anna jäähtyä. Uunissa tehty puuro on pysynyt hyvin koossa paistovaiheessa, mutta joskus keitetty puuro saattaa alkaa kiehumaan piirakoita paistaessa, joten lisään usein yhden kananmunan kylmän puuron sekaan.

Sekoita kuoritaikina keskenään. Jaa taikina pieniin palasiin ja kauli niistä soikion muotoisia.

Täytä riisipuurolla.

Rypytä. Koholle jääneet kuoren osat kärvähtävät helposti. 

Paista 300 asteisessa uunissa nopeasti.

Paistamisen jälkeen piirakat kastellaan nopeasti kuumassa maidossa tai voi-vesi -seoksessa.

Sen jälkeen asetellaan leivinpaperin sisään, liinan alle, pehmenemään hetkeksi.

Ihanaa sellaisenaan tai voinokareella taikka munavoilla höystettynä.

Kaupan versiot eivät vedä vertoja tämän rinnalla! :)

Satu