Maidoton mansikkakääretorttu kuvioilla

Heippa.

Muutamaan otteeseen olen leiponut meidän perheen maidottomalle tätä kääretorttua 

ja se on kyllä hänen ehdoton lempparinsa. 

Kääretorttupohja on leivottu Kinuskikissa ohjeella, mutta pohjassa oleva voi on korvattu margariinilla. Linkki ohjeeseen täällä.

Em. ohjeessa kääretorttu rullataan "pohjapuoli" ylöspäin, jolloin kuviot tulevat näkyviin. 

Pinnasta tulee myös paljon kauniimpi näin, jatkossa rullaan kyllä "kuviottomatkin" kääretortut tällä tavoin. Pienen pieni vaaramomentti tietysti piilee siinä, että tuota levyä täytyy kääntää kahteen kertaan, ettei se tipahda tai halkea... :)

Maidoton mansikkatäyte:

2,5dl Aito kaurakermaa

2 dl soseutettua mansikkaa

1 dl mansikkahilloa

4 liivatelehteä

0,25dl tiivistemehua

Laita liivatteet likoamaan. Vaahdota kaurakerma kovaksi vaahdoksi. Soseuta mansikat ja valuta ylimääräinen neste pois. Lisää mansikkasose ja mansikkahillo kaurakermavaahtoon ja tarkista makeus. Lisää tarvittaessa sokeria. Sulata liivatteet tiivistemehuun ja lisää täytteen sekaan ohuena nauhana valuttaen, täytettä samalla sekoittaen.

Levitä seosta kääretortun kuviottomalle pinnalle siten, että etureunassa on reilummin täytettä ja takareunasta useampi cm ilman täytettä. 

Rullaa varovasti rullalle ja aseta jääkappiin jähmettymään. 

 

 Huom. täytettä tulee sen verran reilusti, että riittäisi melkein kahteen rullaan. 

Itse tein ylijääneistä täytteistä ja mansikkasoseista jälkkärit.

Kuvan suklaamousse on tehty maidottomasta suklaasta ja kaurakermasta sekoittaen.

Maistuu myös "normiruokavaliota" noudattaville!!

Satu

Tryffelimousse

Heips.

Kokeilin toissaviikonloppuna jälkiruoaksi tryffelimoussea. 

Jos olet kahvin ja suklaamoussen ystävä, niin tämä on juuri sinulle... :)

Sopii myös joulupöytään jälkkäriksi...

Alla Valion ohje, itse lisäsin hieman kahvin määrää, käytin 2,5 dl vispikermaa 

ja tuorejuustona mascarbonea 250g... 

ja lisäsin joukkoon konjakkia, joka tähän reseptiin melkeinpä kuuluisi...

Tryffelimousse

1/2 dl kahvia

200g tummaa suklaata

1/2 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

200g maustamatonta tuorejuustoa

2 dl vispikermaa

loraus konjakkia maun mukaan

Sulata suklaa kattilassa kahvin ja sokereiden kanssa, jäähdytä. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää notkistettu tuorejuusto kerman sekaan. Yhdistä kaikki aineet. Lisää oman maun mukaan konjakkia.

Suussa sulavaa, pienempikin määrä riitti makeanhimoon.

Terkuin, Satu

Mangounelma-jälkiruoka

Tervehdys!

Tuli tehtyä vahingossa niin ihanan suussa sulavaa mangojälkkäriä, 

että piti jakaa tämä resepti nyt täällä.

Mangounelma

1 mango-säilykepurkki

2,5 dl Flora vanilla

1 prk rahkaa

 (0,5 dl sokeria)

Soseuta säilykemango hienoksi soseeksi. Vatkaa flora vanilla vaahdoksi, lisää rahka ja mangosose ja lopuksi haluamasi määrä sokeria. Lasten makunystyröitä ajatellen olen tuon sokerimäärän tuohon laittanut, itselleni olisi kelvannut ilman lisäsokeriakin... :)

Sulaa suuhun ja kehuja sai myös ei-niin-mangon-ystävä -mieheltäkin... :)

Terkuin,

Satu

Mutakakkua

Itsenäisyyspäivän illalliseksi syötiin perinneruokaa, Karjalanpaistia. Jälkiruoaksi tein mutakakkua (noin niin kuin suomalaisittain lausuttuna), oli kyllä ihanaa. Erittäin vähäkaloristakin.... ;)

Pistetään vahinko kiertämään, alkuperäinen ohje Fazerilta.

Mud Cake

200g tummaa suklaata

200g voita

4 munaa

2dl sokeria

2,5dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Sulata suklaa ja voi samassa kipossa. Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi, kuohkeaksi vaahdoksi. 

Kaada suklaa-voi -seos vaahdon sekaan.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää sekoittaen taikinaan.

Kaada taikina pyöreään vuokaan (24-26cm), joka voideltu ja jauhotettu. Itse vuorasin pohjan ja reunat leivinpaperilla ja jätin voitelun väliin.

Paista 200 asteisen uunin alatasolla 15-20 minuuttia. 

Kakun on tarkoitus jäädä keskeltä pehmeäksi. Jäähdytä hyvin ennen tarjoilua. Koristelin kakun vielä tomusokerilla ja pinnalle tein sydän-kuvion.

Alla oleva kuva on sen verran tumma, ettei tuo keskiosan kosteus oikein tule esiin, mutta lopputulos oli siis aivan maagisen-suklaisen-täyteläinen. En laskenut kaloreita santsatessani... :)

Mmmmmm...

Satu

Pikkujouluateria

Se on sitten virallisesti joulukuu.

Meidän oman perheen kanssa olemme siirtyneet oman Joulun viettoon. Ihana, oman perheen ehdoilla etenevä jouluaatto ilman hössötystä on toistaiseksi ollut hyvä valinta. Kääntöpuolena on sitten se, ettei jouluna ehdi nähdä kaikkia lähimpiäkään sukulaisia. Vuorovuosin istahdamme Joulupäivänä joko oman äitini tai anoppini joulupöytään.

Olenkin alkanut kutsua pikkujouluaterialle joulukuun vaihteessa sen puoliskon suvusta, jonka luona emme vietä Joulupäivää kyseisenä Jouluna. Nautitaan kinkusta ja laatikoista ilman joulupöydän rosolli- ja kalavalikoimaa. Laatikot maistuvat taivaallisille taas pitkästä aikaa nautittuna.

Eilen nautimme 10 hengen poppoolla pikkujouluaterian.

Edellisessä postauksessa ohjeet kinkun paistoon ja laatikoiden tekoon.

Parhaimmat joululaatikot syntyvät kyllä itse tehtynä ja mastuvat parhaimmilta vastapaistuneena. :)

Jälkiruoaksi valmistin Pannacottaa marjoilla.

Pannacotta (5-8 hlölle)

5 dl kuohukermaa

2,5 liivatelehteä

1/2 dl sokeria

1 rkl vaniljasokeria

Laita liivatteet likoamaan veteen. Kuumenna kattilassa kerma ja sokerit kokoajan sekoittaen. Liota pehmenneet liivatteet kuumenneeseen seokseen. Seoksen ei tarvitse kiehahtaa. Kaada annosmaljoihin ja anna jähmettyä jääkapissa n. 2-3 tuntia. 

Pannacotan päälle tein marjoista raikastuksen. Ota kotimaisia marjoja pakasteesta sulamaan, sokeroi haluamasi verran. Kääntele marjoja sulamisen aikana.

Laita marjaseosta hyytyneen pannacotan päälle ennen tarjoilua.

Tosi hyvää, kruunasi pikkujouluaterian. :)

Näissä pikkujoulutunnelmissa toivottelen ihana pikkujoulunaikaa teille kaikille!

Satu

Rahkapannukakku

Maanantai-illan rahkapannarin ajatus lähti siitä perinteisestä "rahka menossa vanhaksi" -tilanteesta. Ei tehnyt mieli marjarahkaa, ei jaksanut tehdä myöskään rahkapiirakkaa, mutta löytyi ohje rahkapannukakkuun. Alkuperäinen ohje oli Maku-lehdestä, mutta tuunasin tuota hieman. Tässä tuunattu versio.

Rahkapannari

3 munaa

8dl maitoa

4,5 dl vehnäjauhoja

4 rkl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1,5 tl suolaa

50g voita

250g rahkaa

Sekoita muut aineet, paitsi voi ja rahka sekaisin. Turvota 30min. Lisää joukkoon rahka. Lämmitä uuni 225 asteeseen, laita puhdas uuninpelti uuniin lämpenemään. Lisää voi pannulle ja kun se on sulanut, niin kaada taikina pellille. Paista n. 30 minuuttia.

Nauti hillon (ja kermavaahdon) kera hyvässä seurassa.

Meidän lapsille upposi!  :)

Satu

Semifreddoa

Mmmmm.

Pitkästä pitkästä aikaa tuli tehtyä mustaherukka-semifreddoa viikonloppuna jälkiruoaksi.

Semifreddo tarkoittaa puolijäistä ja maistuu mielestäni ihanan kermaiselle jäätelölle, jossa siis  marjainen raikastus seassa.

Tässäpä ohjetta.

Ohjeen alkuperää en valitettavasti muista, olen kirjoittanut sen jostakin ylös resepti-vihkooni vuosia sitten...

Mustaherukka SEMIFREDDO (gluteeniton, laktoositon)

6 annosta

1,5dl siivilöityä mustaherukkahilloa (tai jotakin muuta hilloa)

tai

2 dl mustaherukoita

1,5dl vettä

1 dl sokeria

3 kanamunaa

3 dl kermaa

1,5dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

Kuumenna kattilassa vesi+marjat+sokeri kiehuvaksi,

keitä 5-10 minuuttia, kunnes marjat ovat pehmeitä.

Soseuta sauvasekoittimella

painele siivilän läpi

ANNA JÄÄHTYÄ!

Erottele valkuaiset ja keltuaiset eri kulhoihin. (huoneenlämpöiset kananmunat vatkautuvat parhaiten)

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, lisää vatkaamisen lopussa 3/4dl sokeria joukkoon.

Vatkaa keltuaiset ja 3/4dl sokeria "vaahdoksi".

Vatkaa kerma vaahdoksi, mausta vaniljasokerilla.

Sekoita 1,5 dl jäähtynyttä marjasosetta (tai valmista hilloa) keltuaisvaahtoon.

Kääntele valkuaisvaahto kermavaahdon sekaan.

Laita tarjoiluastiaan sekaisin marja-keltuaisseosta ja valkuais-kermaseosta.

Tässä alla lopullinen sekoitus.

Ohje kehoittaa pakastamaan 4 tuntia kelmulla peitettynä,

mutta laakeassa vuoassa jäätyi jo kolmessa tunnissa kokonaan.

Sairaan hyvää, suosittelen.

Sopii myös gluteenittomaan ruokavalioon sekä laktoosittomaan, jos valitset laktoosittoman kerman.

Satu

Lamppua ja Moussea

Tervehdys.

Jo vuosi sitten aloitimme etsimään olkkariin uutta lamppua. Valinta jo pelkän tyylin suhteen oli jokseenkin vaikeaa. Kotimme ei todellakaan ole bling-bling -tyyppinen, enemmänkin pelkistetty, mutta kuitenkin lämpöinen. Kaikki kristalli-lamput täytyi heti tyrmätä, vaikka jokunen niistä olisikin ollut mieluisa. Lopulta löysimme yhden aivan ihana, mutta AIVAN liian kalliin pienestä lamppukaupasta. Lamppuja katselin kaikista rautakaupoista, nettikaupoista ulkomaita myöten...

Lopulta oli pakko antaa periksi tälle yhdelle kaunokaiselle, vaikka kukkaroa hiukan kiristikin.

Tadaa! Tässä se on!

Kohtalaisen kokoinen pallo, mutta iltaisin tekee tuota kivaa kuviota kattoon ja tuo epäsuoraa valoa... Me like!

Lamppuostoksen kruunasi karjalanpaisti + punaviini + suklaamousse...

Jokseenkin tylsä ja epämääräisen näköinen kuva suussasulavasta moussesta, mutta kokeileppa itse alla olevalla ohjeella: (alkuperäinen ohje: Tammen uusi keittokirja)

Suklaamousse:

170g taloussuklaata

50g voita

2 keltuaista

(2rkl konjakkia tai rommia)

2 valkuaista

3dl kuohukermaa

Paloittele suklaa ja voi kulhoon/kattilaan. Sulata miedolla lämmöllä mikrossa tai hellalla. Sekoita välillä. Lisää keltuaiset yksitellen voimakkaasti vatkaten haaleaan seokseen. (mausta konjakilla tai rommilla) Vatkaa kerma ja valkuaiset eri kulhoissa vaahdoiksi. Sekoita vaahdot kännellen suklaaseokseen. Hyydytä jääkapissa muutama tunti.

Tästä saat siis helposti myös sokerittoman version vaihtamalla suklaan sokerittomaan,

gluteeniton resepti on joka tapauksessa.

Suosittelen käyttämään Fazerin tummaa suklaata,

ainakin Pandan tumma tuppaa mennä helpommin rakeiseksi...

suklaisin terkuin,

Satu